【食品的保質(zhì)期是指它的什么】保質(zhì)期是指食品在這個期限內(nèi)食用最佳 ， 過了這個期限并不代表已經(jīng)壞了 ， 而是已經(jīng)失去了食品應(yīng)有的最佳狀態(tài)
保存期是指在食品只能在這個期限內(nèi)保存 ， 過了這個期限就絕對不能食用了 ， 已經(jīng)變質(zhì)了 。
有些食品在包裝上會同時標(biāo)注保質(zhì)期和保存期那么這個食品食用期限截止到保存期現(xiàn)在也有很多食品只標(biāo)注保質(zhì)期那么還是以這個保質(zhì)期為最后期限 。
食品的保質(zhì)期是指在此期限內(nèi) ， 食品的風(fēng)味、口感、安全性各方面都有保證 ， 可以放心食用 。 保質(zhì)期不是識別食物等產(chǎn)品是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn) ， 可能由于存放方式 ， 環(huán)境等變化物質(zhì)的過早變質(zhì) 。 所以食物等盡量在保質(zhì)期未到期就及時食用 。
食品的保存期與保質(zhì)期的區(qū)別：
保質(zhì)期是伴隨著食品工業(yè)和食品流通產(chǎn)生的 。 食品企業(yè)生產(chǎn)的食品要想賣給消費(fèi)者 ， 需要經(jīng)過儲存、運(yùn)輸、擺上貨架 ， 再等待消費(fèi)者買走 。 這個過程是需要時間的 ， 而在這個過程中 ， 食品不能變質(zhì)、變味 ， 出現(xiàn)品質(zhì)的問題 ， 所以每一種食品都會有自己的保質(zhì)期 。
保質(zhì)期國外稱之為貨架期 ， 指食品的標(biāo)簽指明的貯存條件下 ， 保持品質(zhì)的期限 。 在適宜的貯存條件下 ， 超過保質(zhì)期的食品 ， 如果色、香、味沒有改變 ， 在一定時間內(nèi)可能仍然可以食用 。
保存期即產(chǎn)品可食用的最終日期 。 在保存期之后 ， 食品會發(fā)生品質(zhì)變化 ， 產(chǎn)生大量致病細(xì)菌 ， 如果食用 ， 則有可能導(dǎo)致食物中毒和急性傳染病 。 所以 ， 過了保存期的食物 ， 必須做丟棄處理 。
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