老實講我很怕洗米， 因為常常天氣開始轉(zhuǎn)為潮濕悶熱時， 白米就開始生出一只一只的米蟲， 真的是讓我感到有點毛骨悚然， 頭皮發(fā)麻， 那餐還真的是什么胃口也沒了(難道這是傳說中的有效瘦身法嗎?)
有次我看到長輩使出一個大絕招， 輕輕松松就能有效解決蟲蟲危機， 是非常厲害的方法呢！來看看是什么方式能讓米蟲不要來呢??
白米如何保存 1 方法一、冷凍2-3天 米蟲非常怕冷， 只要5度c左右就會被凍死， 因此米買回來后， 放進冷凍庫中冰2-3天 。 就可以將大部分的蟲卵都凍死， 就不怕有米蟲出來作怪了 。
方法二、冷藏保存 平常將白米冷藏保存， 可以常保白米的新鮮風(fēng)味， 也不怕長米蟲唷， 我通常會用一個食物夾把封口夾住,這樣放冰箱也不容易讓米沾染到其他食物的氣味 。
長了米蟲該怎么處理呢? 若是已經(jīng)長了米蟲， 也可以將米冰在冷凍庫約4小時， 將米蟲都凍死后， 拿出來清洗干凈， 長了米蟲的米吃了雖對身體無大害， 但口感會有差 。 建議之后還是要好好保存唷!
另外發(fā)一個做飯20個小技巧， 不學(xué)起來后悔一輩子！
1、炒青菜時， 不宜加冷水， 冷水會使青菜變老不好吃， 而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩 。 炒的時間不宜過長 。
2、炒藕絲或藕片時， 一邊炒一邊加些清水， 能防止藕變黑 。
3、茄子切開后要立即下鍋或者放入水中， 不然茄子會被氧化成黑色 。 炒茄子時適量放些醋炒出來的茄子顏色不會發(fā)黑 。
4、炒雞蛋時， 一個蛋加一湯匙溫水?dāng)噭颍?就不會炒老， 而且炒出的蛋量多， 松軟可口 。
5、要燉出一鍋好魚湯， 要用冷水 。 冷水開鍋后， 撇凈浮沫， 能去除魚腥味， 同時魚肉蛋白慢慢凝固， 營養(yǎng)物質(zhì)可以充分地“釋放”到魚湯中 。 喝濃湯要大火燉， 喝清湯則用小火 。
6、蒸魚或蒸肉時待蒸鍋的水開了以后再上蒸籠， 能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮， 內(nèi)部鮮汁不外流， 熟后味道更鮮美 。
7、豆腐下鍋前， 可先放在開水里浸潤十分鐘， 這樣可清除豆味和堿味 。
8、熬骨頭湯時， 中途切勿加冷水， 以免湯的溫度突然下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固， 影響營養(yǎng)和味道， 最好一次加滿水或者中途加適量開水 。
9、煮肉時， 如果想使湯味鮮美， 應(yīng)該把肉放進冷水中慢慢煮；如果想使肉味鮮美， 則應(yīng)該把肉放在熱水中煮 。
10、熬豬油時， 先在鍋內(nèi)放入少量水， 再將切好的豬板油放入， 這樣熬出來的油， 顏色晶亮而無雜質(zhì) 。
11、將切好的豬肉片放在漏勺里， 在沸水中晃幾下， 待肉剛變色時就起水， 瀝干水分， 然后下鍋炒， 幾分鐘即熟， 鮮嫩可口 。
12、將蝦仁放入碗內(nèi)， 加一點精鹽， 食用堿粉， 用手抓搓一會兒后用清水浸泡， 然后再用清水洗凈， 這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶瑩， 爽嫩可口 。
13、燒葷菜時,在加了酒后， 再加點醋， 菜就變得香噴噴的；燒素菜時， 適當(dāng)加點醋， 味道好營養(yǎng)也好， 因為醋對維生素有保護作用 。
14、蔬菜盡可能做到現(xiàn)炒現(xiàn)吃， 避免長時間保溫和多次加熱， 以避免維生素損失和味道變差 。
15、帶魚身上的腥味和油膩較大， 用清水很難洗凈， 可把帶魚放在堿水中泡一下， 再用清水洗， 就會很容易洗凈， 而且無腥味 。
16、炒牛肉片前， 用啤酒將面粉調(diào)稀， 淋在牛肉片上， 拌勻腌30分鐘， 讓啤酒中的酶使蛋白質(zhì)分解， 以增加牛肉的鮮嫩度 。
17、腰花切好后， 加少許白醋， 用水浸泡10分鐘， 腰花會發(fā)大， 無血水， 炒熟后清嫩爽口 。
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