BHT的致癌性至今仍有爭議，證明BHT增加罹癌幾率與降低罹癌幾率的研究都有 。 此外，由于證據(jù)顯示BHT有抑制病毒與細(xì)菌的作用，有研究者正實驗用BHT治療皰疹與艾滋病 。
1999年糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）把BHT的每日容許攝入量定在0.3 mg/kg體重 。 根據(jù)中國1992年提交的數(shù)據(jù)，中國人均攝入BHT大約在0.016 mg/kg體重，約為容許攝入量的二十分之一 。 截止目前，BHT依然屬于FDA批準(zhǔn)的正規(guī)食品添加劑 。 加拿大也將其列為食品添加劑中的抗氧化劑 。 在沒有更多科學(xué)證據(jù)證明BHT的安全性有疑慮之前，沒有為之過分擔(dān)憂的必要 。
傳聞4：方便面含防腐劑，吃多了會變“木乃伊”？ 因為方便面面餅的水分含量很低，根本不需要使用防腐劑來控制微生物的生長和繁殖，故此，面餅中不含有防腐劑 。 方便面調(diào)料包中也沒有添加防腐劑 。 因為方便面調(diào)味包中，粉包、菜包的水分含量及水分活度極低，在這樣的條件下，微生物不易生長、繁殖；同樣在醬包中，其水分活度可以被控制在0.8以下，在水分活度0.8以下僅有耐鹽、耐干燥、耐高滲透壓的霉菌、酵母才能生長，這類微生物不會存在于我們正常的生活環(huán)境中，因此，沒有添加防腐劑的必要 。
傳聞5：三分鐘泡好的方便面，吃了以后32小時不消化？ 美國科學(xué)家通過膠囊內(nèi)鏡的方式拍攝了“加工食品”與“無添加物食品”被吃進肚子里的情況對比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)手工拉面在32小時后已經(jīng)完全被消化，方便面則仍保有殘余、尚未完全消化 。 而方便面難以消化,因為其中加了多種抗氧化劑、添加劑等，長期食用有害健康 。
國際食品科技聯(lián)盟前主席、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長饒平凡指出，這個所謂的美國科學(xué)家實驗更準(zhǔn)確地來說，是2011年美國的一個設(shè)計專業(yè)的教師和一個醫(yī)院的醫(yī)生兩個人合作的研究，他們以藝術(shù)的形式，將作品中的一部分放給大家看的 。 這個實驗中不是只吃方便面，而是配上一種飲料，但是手工拉面配的是茶，這樣消化過程就不一樣了，這一點在傳言里沒看到 。 而且這個實驗的出發(fā)點是研究加工食品的消化過程，在原視頻中，兩種面在2小時后就基本消化了，只有方便面還能看到一點點樣子 。 而且膠囊內(nèi)鏡技術(shù)還不能連續(xù)拍攝32小時，所以方便面在這里的害處是被夸大扭曲的 。
傳聞6：方便面湯灼燒胃粘膜的說法是否成立？ 方便面面餅的制作與家庭傳統(tǒng)的和面方法類似，會添加一點兒堿（如碳酸鈉、碳酸鉀）作為酸度調(diào)節(jié)劑，用來增加面條的彈性和延展性 。 按照GB2760的規(guī)定，其添加量是非常低的，只有千分之二 。 如此小的含堿量再加上食用過程中水的稀釋，從科學(xué)的角度來講，方便面湯灼傷胃粘膜的說法并不成立 。 有時我們在做粥的時候也是要加堿，另外傳統(tǒng)發(fā)面饅頭中也是要加入堿來調(diào)和酸味 。
所以綜上，方便面并沒有不健康到那么夸張的地步，可是因為它出現(xiàn)的根本目的就是求快，營養(yǎng)方面根本不足夠，而且還充滿了味精之類，大家還是不可以一日三餐天天只吃它，但是偶爾調(diào)劑一下口味，懶得做飯的時候吃上一包，還是沒什么問題的，大可不必過于恐慌！
【方便面其實沒那么可怕】
推薦閱讀
- 電腦有網(wǎng)絡(luò)手機沒有網(wǎng)絡(luò)，手機如何聯(lián)接電腦網(wǎng)絡(luò)
- 高中沒考上應(yīng)該上什么學(xué)校 高中沒考上應(yīng)該上什么學(xué)校出路有哪些
- 保持自律英文縮寫是什么
- 穿條褲子吧你是什么梗
- 沈陽城市建設(shè)學(xué)院是幾本
- 如何判斷從床上摔下的寶寶有沒有受傷
- 科目三綠燈沒有走直接掛掉嗎
- 科目三學(xué)校區(qū)域沒減速扣多少
- 高中會考沒過怎么辦 高中會考沒過怎么辦
- 畢業(yè)生登記表家庭成員沒有工作單位寫無嗎