【微波爐可以烤蛋撻】
微波爐可以烤蛋撻， 需要15-20分鐘 。 烤箱不同設(shè)置溫度不同， 用的時間也不同， 觀察表面微微變色就差不多了 。 蛋撻主要是制作步驟需要費時、費事， 但微波爐里烤的時間不要過長 。
微波爐怎么烤蛋撻
首先， 準(zhǔn)備好材料牛奶、煉乳等 。 蛋撻皮可以自己做， 但有點復(fù)雜， 特別是對于新手 。 也可以不用自己做， 去市場上買， 會節(jié)省很多時間 。 然后將雞蛋打入盆里， 蛋清和蛋黃分開， 把面粉放于盆里， 加入蛋黃， 一起拌均勻 。 再加些牛奶， 最好是純牛奶， 拌10分鐘后， 再加些奶油、煉奶進(jìn)去 。 如果喜歡吃甜的， 也可以多加一些， 拌好之后可以放入蛋撻皮， 不要全部倒?jié)M， 7-8分就可以了， 然后放入微波爐里烤了， 溫度大概是200度左右， 烤20分鐘 。 在烤的時候， 要注意， 不同的微波爐， 它受熱程度是不一樣的， 所以不用全部都放進(jìn)去 。 一次烤6個左右， 在烤的過程中， 不要打開， 如果頻繁打開， 做出來后就不酥脆了 。 在做時， 煉乳要弄均勻， 口感才會更好 。
蛋撻皮怎么做
如果是新手， 在剛開始做的時候， 可以用瑪琪琳做， 會更容易做成 。 等熟練了， 再用黃油做， 因為它的難度會更大 。 首先， 在做的時候， 先準(zhǔn)備好面粉， 玉米淀粉等 。 然后將面粉、牛奶、黃油一起拌均勻， 再揉成面團(tuán)， 但牛奶不要一次性加完， 要逐漸慢慢加進(jìn)去， 口感會更好 。 等到面團(tuán)軟硬度適中， 表面變光滑的時， 就可以用保鮮膜蓋好 。 用錘子敲打， 把它打薄一些， 會更好吃 。 在打的時候， 不要那么快就把它打開， 等它變薄的時候， 再拿出來 。 放在砧板上， 撒上一些面粉 。 用搟面杖搟小， 然后切小， 倒些鹽進(jìn)去 。
如果比較熟練了就用黃油做 。 首先， 在做的時候， 先將它軟化， 和其他的面粉一起揉成面團(tuán)， 用保鮮膜密封好， 放入冰箱里凍一下， 大概20分鐘再拿出來 。 然后將它切成薄片， 最好均勻一些， 放在保鮮膜里 。 再用搟面杖弄薄， 放入冰箱里凍一下， 等它變硬之后再拿出來 。 在做的時候， 不能太軟， 也不要太硬， 會影響它的口感 。 然后在砧板上放一些面粉， 再將它搟成長方形的形狀， 放在冷藏室里30分鐘， 就可以把它拿出來切好， 蛋撻皮就做成了 。 要注意， 蛋撻皮要疊三次， 口感才會更好 。 如果沒有， 它的皮就會很薄， 在烤時， 很容易爛， 而且很難成形狀， 口感也不好 。 黃油要變軟才好吃， 但也不能太軟， 要不蛋撻皮就很容易分層 。
蛋撻怎么做好吃
想要做出來， 口感更細(xì)膩， 可以加多點煉乳 。 在做的時候， 要準(zhǔn)備好材料， 比如蛋撻皮， 這樣會省很多時間 。 也不用搟皮， 可以買一些專門的蛋撻皮去做， 做起來會更快 。 在做時， 還可以放些白糖等 。 然后把它們?nèi)慷嫉谷脲伬铮?把牛奶、奶油放進(jìn)去， 不斷攪拌， 等到它們充分融合在一起時， 關(guān)小火 。 再倒入蛋白， 不斷攪拌， 也可以適當(dāng)加些蘭姆酒， 它可以去掉雞蛋的腥味 。 如果不喜歡， 也可以不加 。 或加些檸檬汁， 口感更好 。 然后將它們過濾， 這樣可以減少氣泡 。 做出來的蛋糕， 口感也會更好、更細(xì)膩 。 再把它倒入蛋撻皮中間了， 滿8分就可以了， 如果起泡了， 要用勺子去弄破它 。 然后就可以放入烤箱里烤了， 200度的溫度， 半個小時就可以吃了 。
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