【五仁是哪五種】五仁月餅是漢族傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一， 屬于廣式月餅的一種， 在中秋節(jié)各式月餅中最為著名 。 它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn) 。 這種月餅， 呈鼓形， 邊稍鼓出， 花紋和字跡清晰， 形狀端正， 不破皮， 不露餡， 邊角分明；邊緣呈象牙色， 底面棕紅色；口味香甜， 綿軟帶酥， 有多種果仁香味 。 其中五仁是指：杏仁、桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁 。
五仁餡的做法 。
用料：花生仁100克 核桃仁100克
瓜子仁100克 松子仁100克
芝麻仁100克 冰糖50克
白糖350克 豬油150克
青紅絲50克 糕粉100克
制法：1， 將花生仁， 核桃仁， 瓜子仁，
松子仁， 芝麻仁分別烤熟 。
2， 將烤熟的花生仁， 核桃仁
與冰糖分別搟碎 。
3， 將搟好的花生仁， 核桃仁，
冰糖同瓜子仁， 松子仁，
芝麻仁， 白糖， 豬油， 青紅絲
熟面粉和在一起， 揉搓均勻即可
糕粉就是把糯米粉蒸熟， 烘干，
家里做， 用黃油也可以， 更香， 青紅絲可以換作果丹皮的絲 。
我今年已經(jīng)做完了， 很香， 多放些油， 否則偏干， 松散 。 最好放無(wú)水酥油， 黃油含少量水份， 時(shí)間長(zhǎng)， 果仁會(huì)變軟 。
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