白菜釀肉：【百財福袋】材料：豬腿肉 200克，香菇 8朵，木耳 10克，大白菜 適量，香蔥 適量，生抽 3湯匙，鹽 半茶匙，蠔油 1湯匙，胡椒粉 少許做法：1、把干香菇和干木耳都泡發(fā)，然后把香菇蒂剪掉，將泡發(fā)的木耳搓洗干凈，干香菇和木耳都切碎備用；2、將大白菜的葉子掰下來洗干凈，鍋中燒開水，放入白菜葉燙軟撈出，再放入香蔥燙軟撈出，這樣處理過等下綁的時候才不容易斷；3、把剁碎的豬肉、白菜碎、干香菇和木耳裝進大碗里，放入2湯匙生抽、1湯匙蠔油，少許胡椒粉和姜末進去，用筷子順時針攪拌上勁；4、取一片白菜葉，放入肉餡，將周圍菜葉向上聚攏包起來，像一個小袋子一樣，扯一根香蔥把菜葉收口處綁好，纏一圈或者兩圈，綁一個結就好；5、鍋內放入適量清水，把做好的小福袋放入蒸鍋里，大火蒸20分鐘；6、蒸好的福袋會出湯汁，將湯汁倒入鍋內，加少許生抽、水淀粉勾芡，熬成濃稠的湯汁，澆在蒸好的福袋上即可 。
粉絲蒜蓉開背蝦：【花開富貴】材料：大蝦 9個、粉絲 適量、大蒜 適量、香蔥 適量、蠔油 1湯匙、生抽 3湯匙、白糖 半茶匙、鹽 半茶匙做法：1、粉絲用溫水泡開泡軟，基圍蝦洗凈剪掉須，用刀從背部劃開，去掉蝦線，用刀背把蝦身來回剁幾下，把蝦身壓平 。2、全部蝦處理好后沖洗一遍，然后用廚房紙吸干水分，把泡軟的粉絲鋪在盤子里，開好背的蝦均勻擺放在粉絲上面，擺成一朵綻開的花朵形狀；3、大蒜用刀切成碎末，鍋內放入適量油，油稍稍熱的時候把蒜末放進去炒香，加入生抽，蠔油，鹽和白糖翻炒調味成蒜蓉醬 。4、將調好的蒜蓉醬均勻地倒入蝦背，水開后入鍋蒸5-6分鐘 。蒸好后要及時取出，撒上蔥花，鍋里燒一點熱油，油熱后澆在蔥花上就可以了 。
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