再就是香酥雞了 ， 是銀川很出名的地方風味小吃 ， 這道小吃的最大特點就是香酥脆嫩 。先把母雞煮熟 ， 然后去骨 ， 至于雞皮的話可以不用去掉 ， 把雞肉的肉撕成長條狀 ， 再撒上鹽、香油、味精 ， 3個蛋清 ， 放在淀粉和白面各半中加以攪勻 ， 把一半的泡沫糊倒人抹有清油的盤子中中 ， 加入雞肉條 ， 再用另一半泡沫糊把雞肉條整個包起 。最后把包好的雞肉條依次放入早已7成熱的油鍋中煎炸 ， 炸至白黃色即可撈出 ， 切好然后加上椒鹽就可食用了 。味道很不錯 ， 肉質鮮美 ， 油而不膩 。
最后不得不提的就是羊蹄了 ， 在銀川的夜市燒烤中 ， 羊蹄是必不可少的一道小吃 。一般都是煮羊蹄 ， 可以直接帶著塑料手套抓起來啃著吃 ， 銀川的羊肉味道鮮美 ， 嫰而不膻 。
【回族油香 你吃過哪些好吃的清真小吃？】勾起你的食欲了嗎？
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