家常吃飯 ， 為方便 ， 米飯最省事 ， 現在吃面大多去飯館 ， 現在北方會手搟面的女人 ， 都不多了吧？這個面 ， 才是北方大多數省 ， 當然在陜西、山西和甘肅最普遍 。
居家過日子 ， 還是這樣的面帶勁 ， 現在城市這樣的館子多起來了 ， 給懷舊的人 ， 送來了安慰 ， 給聰明的主婦也提供了就業(yè)機會 。所以許多人會說 ， 最好吃的是小時候媽媽做的面 ， 什么樣式都好 ， 帶有回憶與情感 ， 絲毫沒有商品化 。
去年的“全國十佳面條”評選 ， 北方人意見特別大 ， 南方人雖然以精細著稱 ， 但畢竟很少吃面 ， 所謂的名面 ， 許多北方人都沒有聽過 。如果真要懟的話 ， 都沒媽媽做的好 。
對北方人來說 ， 面就是命 ， 就是割舍不下的故鄉(xiāng)情懷 ， 是對媽媽的無盡眷戀 ， 是無窮無盡的綿綿鄉(xiāng)愁 ， 是閃閃發(fā)光的文化符號 。
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