【冰皮月餅的面需要冷藏嗎?】冰皮月餅的面需要冷藏 。
1.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，倒入180g牛奶，20g玉米油，50g糖粉不斷攪拌，直至攪拌均勻 。
2.再倒入30g粘米粉，30g澄粉，40g糯米粉 。攪拌均勻，靜置半個(gè)小時(shí) 。
3.將靜置好的面糊蓋上一層保鮮膜，上鍋蒸，大火蒸個(gè)25分鐘左右，半程時(shí)打開保鮮膜，攪拌幾下，直到攪拌均勻，再蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸 。
4.蒸熟以后，用攪拌器攪拌，一直到攪拌成順滑 。放到旁邊，等涼了以后再放入冷藏室，冷藏1個(gè)小時(shí)，這樣冰皮就做好了 。
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