怎樣挑選榴蓮？
挑選榴蓮應(yīng)該選黃中帶金、略有開裂的 。聞聞裂開的口，味道很濃烈，往里面看看，果肉黃黃的肯定錯不了 。另外，如果都沒有裂開的，就用手捏住相鄰的兩根刺，能稍微活動的比較熟 。但拿了回家還要常溫放幾天待它裂開才好吃 。
果肉當然是軟軟的好吃了，如果它不夠軟或一次吃不完，可以逐瓣包上保鮮膜冷凍 。凍過再化開的榴蓮會比凍之前軟，味道卻依舊濃烈 。榴蓮以外形多丘狀的為上選，榴蓮的殼變黃，刺有一點軟，最好是稍微有點裂開的（自然裂開），外殼散發(fā)出榴蓮香的那一種最好 。
果肉有“干包”、“濕包”之分 。購買榴蓮時，一定要看表面刺的疏密，刺密肉少，刺疏肉才厚 。還需看顏色深淺，太深，則過熟；太淺，則未成熟 。不深不淺為宜 。要選“干包”的，“干包”爽口，甜而不膩，“濕包”不爽口且膩 。
怎樣挑選榴蓮？
榴蓮營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可以強身健體、健脾補氣、補腎 壯陽、溫暖身體 。榴蓮性熱，可以活血散寒、緩解痛經(jīng)，特別適合受 痛經(jīng)困擾的女性食用 。此外，榴蓮還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促進體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補品 。購買時，要挑選果形豐 滿、外殼較薄、香味濃郁、外殼稍微開裂、黃中帶綠者 。成熟的榴蓮 往往尖端發(fā)軟，捏一下相鄰的兩個頭可以碰到一起 。
如何挑選成熟的榴蓮？
和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些
怎么分辨榴蓮熟沒熟，怎么分辨榴蓮生熟？
1.
選榴蓮先看它的外觀,黃色就是熟的表現(xiàn),青的還是生的 。
2.
用兩手指在榴蓮的刺間往內(nèi)擠一下,如果手感有彈性,兩棵刺能往里靠的話,那榴蓮也就差不多是熟的了 。
3.
眼看榴蓮尖尖,如果有細裂縫的最好,這是榴蓮熟了的標志 。如果榴蓮是生的,就是用菜刀也砍不動 。
怎么分辨榴蓮熟沒熟
1、看柄：
新鮮的榴蓮都有一支比較完好的柄，如果關(guān)節(jié)的地方已經(jīng)脫落(只剩一節(jié))那么就是過熟，氣味會很濃烈，很多人一開始不敢吃榴蓮就是碰到這樣的情況;如果兩節(jié)之間的關(guān)節(jié)還很完好，說明太生，太生的榴蓮吃起來象生地瓜 。
2、看果體：
數(shù)一數(shù)它突出的瓣，越多越好，越圓越好，榴蓮以外形多丘陵狀的為上選，因為每個丘陵狀里面會棱一顆核，有果核必有果肉，丘陵狀較多的就可保證有較多的果肉 。小山越多肉越多，越甜，但殼開的時間不能太長,熟過頭了就是腐爛了 。
3、果形
挑選好吃的金枕頭榴連，首先留意果形，外表一定要長形的，尾部的外型是長尖形，如此則皮薄肉豐滿，籽也會比較小 。色澤最好是淡黃綠色或金黃色 。
4、看軟硬
如果買了一個關(guān)節(jié)還沒有脫落的而你又不知道什么時候才好吃，可以在果瓣上挖一個小三角，伸一個指頭進去輕按一下，如果按不下去是太生，明天再按吧 。直到按下去后果肉會自己恢復(fù)原狀就是剛好可以吃了 。這時候的榴蓮清香可口，味道也不會太濃，初吃者吃了一定會很喜歡的 。
5、搖一搖
小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側(cè)的尖刺之間的凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩(wěn)后，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到里面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟并脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮 。
擴展資料：
榴蓮食用禁忌：
1、榴蓮不可與酒一起食用：因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導(dǎo)致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，不宜食用 。
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