【桃子能放在冰箱里凍嗎?】其含鐵量居水果之冠，為蘋(píng)果和梨的4～6倍，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物 。古代的中國(guó)人認(rèn)為，桃子具有延壽的效果，而視其為仙藥 。如果要充分地將桃子的香味、甘味發(fā)揮出來(lái)，不要把它放在冰箱中保存 。因?yàn)樵诒渲?，?huì)使桃子的香味不斷揮發(fā)，而甘味也會(huì)隨之減少 。因此，正確的做法是把桃子存放在室溫中即可 。桃子的甘味來(lái)源并非果糖，因此不像其他水果會(huì)愈 冷凍甘味愈強(qiáng)，桃子的主要糖分是蔗糖，而在30℃左右會(huì)產(chǎn)生較多的蔗糖 。酸味也會(huì)隨著溫度而提高，而存放在常溫的環(huán)境中，既能抑制酸味，果糖仍會(huì)發(fā)生作用，而且會(huì)具有蔗糖的味道 。最可口的營(yíng)養(yǎng)吃法是放在冷水(10℃)中浸泡20分鐘后食用，時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)變淡而無(wú)味 。
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