果箱每2-3天打開一次 ， 釋放果箱內(nèi)的二氧化碳 ， 并讓氧氣進(jìn)入果箱內(nèi);同時(shí)翻垛 ， 將垛內(nèi)果箱堆在垛外 ， 垛外果箱堆在垛內(nèi) ， 獼猴桃硬果5-8天即可完全被催熟 ， 達(dá)到最佳食用風(fēng)味 。
獼猴桃硬果被催熟完成后 ， 立即打開果箱 ， 打開室內(nèi)門窗進(jìn)行降溫?fù)Q氣 ， 降低獼猴桃硬果在催熟過程中產(chǎn)生的乙烯氣體含量 ， 在20℃條件下催熟果子存放3-4天 ， 在0-5℃條件下存放一周 。
用牙簽催熟獼猴桃：
就是將買來的獼猴桃先用水清洗干凈 ， 然后用干凈的牙簽在獼猴桃上面扎幾個(gè)小洞 ， 然后裝到塑料袋里 ， 并扎起來 ， 放置幾天 ， 會(huì)加快成熟的進(jìn)度 。還可以用小刀在獼猴桃的外面劃幾個(gè)小口子 ， 同樣也能起到催熟獼猴桃的作用 。
這是因?yàn)樾谀苁公J猴桃產(chǎn)生乙烯 ， 而乙烯能加快獼猴桃成熟 。另外小傷口會(huì)使生命活動(dòng) ， 這也會(huì)加快獼猴桃成熟 。
這種方法雖好 ， 在牙簽催熟這一過程中 ， 水果生成的氣態(tài)乙烯對人體危害不大 ， 但‘傷口’附近會(huì)滋生一些微生物 ， 而這些微生物容易令水果變質(zhì) ， 所以不建議大家用這種方法催熟水果 。
拓展資料獼猴桃可以放在常溫下的密封盒子中兩周左右 ， 在這段時(shí)間獼猴桃會(huì)逐個(gè)慢慢變軟 ， 每天約有兩三個(gè)左右就可以食用 ， 吃完后再購買 。這是多數(shù)家庭吃獼猴桃的方式 ， 因?yàn)椴豢赡芤淮尉唾I幾十斤或幾百斤 ， 這主要是獼猴桃不易存放 ， 也不是一兩天或一兩周就能吃完 。
購買獼猴桃后 ， 應(yīng)將其放在陰涼處 。將獼猴桃放在盒子或孰料袋中 ， 最好不要完全密封(如果完全密封 ， 下次打開時(shí)會(huì)有一股爛酒味) 。最好不要將獼猴桃放在通風(fēng)的地方 ， 這樣容易使其內(nèi)容的水分流失 ， 使硬的變的更硬 ， 軟的變的沒有水分 。約兩三天后就有軟些的果子可以吃了(購買時(shí)一般是硬的果子) 。
獼猴桃放在冰箱里(5度左右 ， 和其它水果或蔬菜放一起)可保存一個(gè)月左右 。要吃的時(shí)候提前幾天拿出來 ， 按下面方法使果子變軟后就可以食用了 。
【獼猴桃沒熟透怎么辦】當(dāng)挑出軟果子后 ， 應(yīng)當(dāng)還原不完全密封的盒子 。如果在挑軟果子時(shí)發(fā)現(xiàn)變軟的很多 ， 一時(shí)吃不過來 ， 可以將盒子或袋子打開蓋子或敞開袋子口 。如果兩三了還沒有變軟的果子 ， 可以放一個(gè)蘋果或香蕉到獼猴桃中 ， 把盒子或袋子再密封點(diǎn) 。
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