1、桃膠沒有完全泡發(fā)
干桃膠比較硬的半透明膠狀顆粒，直接放鍋里面煮是很難煮熟的，所以一定要提前放水里面泡發(fā)好再放鍋里面煮著吃 。如果桃膠沒有泡發(fā)好，中間還是硬的，這種是很難煮出膠的，所以也就沒有什么粘稠感 。
2、桃膠燉煮時(shí)間不夠
很多人在家燉煮桃膠的時(shí)候，時(shí)間的把握是很重要的，大多數(shù)煮半個(gè)小時(shí)應(yīng)該會(huì)出膠的，但是，有些桃膠泡發(fā)后個(gè)頭比較大，或者一次煮的比較多的話，就需要適當(dāng)延長(zhǎng)一下燉煮時(shí)間，燉煮的時(shí)間太短了話，桃膠里面的膠質(zhì)成分是不能分解出來的，就不會(huì)溶于水，所以煮出來就沒有粘稠感 。
3、桃膠品質(zhì)差
【雪燕桃膠皂角米煮出來不粘稠?】桃膠的品質(zhì)有好有壞，有真有假，有些人不小心買到品質(zhì)差的桃膠或者假桃膠，它的泡發(fā)效果就會(huì)很差，燉煮的時(shí)候，桃膠也不容易出膠，所以煮出來也是沒有粘稠感的
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