不是晶晶湯認(rèn)為，而是國際健康界公認(rèn)地中海飲食是最好的減重餐，別看聽著高大上，其實很容易做到 。
地中海飲食就是地中海沿岸國家比如西班牙、意大利的飲食模式，對減肥、控制三高、預(yù)防心腦血管疾病、乳腺癌、二型糖尿病都有一定的效果，在國際醫(yī)學(xué)界非常流行 。地中海沿岸國家的代謝性疾病發(fā)病率真的低于發(fā)達(dá)國家平均水平 。
【什么是地中海飲食?地中海飲食可以減重嗎?】地中海飲食包含大量的海鮮、橄欖油、蔬菜、水果、豆類、堅果、谷物，適量乳制品，少量的紅肉 。這種飲食模式中，健康的脂肪——不飽和脂肪酸的比例非常高 。
近期明尼蘇達(dá)大學(xué)發(fā)表在“內(nèi)科醫(yī)學(xué)年刊”上的文章更是指出，如果按照地中海飲食模式吃，甚至可以稍微放縱一下脂肪攝入量，仍會對身體有益 。食物中有了脂肪（油）才會香，不吃脂肪會餓的很快，非常不利于減肥 。
地中海飲食有如此多的好處，可是我們的中國胃不能適應(yīng)頓頓都是西餐 。怎樣將地中海飲食模式滲透進(jìn)我們?nèi)粘５闹惺斤嬍?，又不影響口感呢?br />
早餐用腌橄欖配粥
與其用榨菜、大頭菜等醬菜增加咸鮮味，不如吃富含單不飽和脂肪酸的腌橄欖，有降低膽固醇的作用 。
用堅果醬、堅果入菜
堅果是好東西，富含各種不飽和脂肪酸和維生素E，對心腦血管有益還能滋潤皮膚 。但是熱量太高，當(dāng)零食吃很容易吃多發(fā)胖 。不如直接用堅果醬或堅果入菜，既能讓菜肴味道好，也不用擔(dān)心吃過量 。其實中餐有很多類似的菜，比如熱干面（里面有花生醬）、果仁菠菜、腰果蝦仁等 。
芝麻醬拌蔬菜吃
蔬菜炒著吃，會吸收過多的炒菜油，水溶性維生素也會流失 。講究點的人用橄欖油炒，殊不知橄欖油在高溫下，單不飽和脂肪酸容易分解，失去了吃它的意義 。不如把蔬菜洗洗干凈，或快速汆燙后，用芝麻醬拌著吃 。芝麻中不飽和脂肪酸的含量也非常高，還有豐富的礦物質(zhì) 。
試試油醋汁
涼拌菜是中餐的沙拉，少不了要放油放醋 。而油醋汁是西方沙拉中常用的調(diào)味醬，就是將橄欖油和香醋在碗中快速打勻后澆在蔬菜上，為了適應(yīng)咱中國人的胃口，還可以放點蒜泥 。
中式烹制三文魚
三文魚等海魚是地中海飲食中的重頭戲，富含omega-3類脂肪酸，對于抗炎癥、抗皺、抗衰老、防心腦血管疾病、降血脂、防止記憶力減退都有很大的作用 。一提到三文魚，很多人的第一反應(yīng)是日本料理店的三文魚刺身，怕吃生冷、怕有寄生蟲，不愿意生吃三文魚 。再者，三文魚的價格也不便宜，也不是一般人能頓頓吃得起的 。
這里附上晶晶湯的獨家秘方：剁椒三文魚頭
靈感來源于湖南名菜剁椒魚頭，只不過是把胖頭魚換成了三文魚 。三文魚頭肉也挺多的，如果運(yùn)氣好，連著魚下巴的肉，那絕對是人間美味 。吃完魚肉，還可以用剩下的湯汁拌面，一頓飯就齊活了 。最重要的是，三文魚頭很便宜，價格是三文魚肉的一半還低 。
做法簡單的不得了：1盤子墊上姜片；2把三文魚頭洗干凈切開，放在姜片上；3鋪上剁椒醬，澆上蒸魚豉油；4上氣后蒸五分鐘即可 。
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