參考資料來源：人民網(wǎng)——綠豆怎么煮容易爛？夏天喝綠豆湯的好處
綠豆湯怎么煮更容易熟爛
綠豆湯的多種煮法
制綠豆湯時(shí) ， 有時(shí)會因煮的時(shí)間過久 ， 而使湯色會發(fā)紅發(fā)渾 ， 失去了應(yīng)有的特色風(fēng)味 。我在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法 ， 您不妨試試 。
方法一：將綠豆洗凈 ， 控干水分倒入鍋中 ， 加入開水 ， 開水的用量以沒過綠豆2公分為好 ， 煮開后改用中火 ， 當(dāng)水分要煮干時(shí)（注意防止粘鍋） ， 加入大量的開水 ， 蓋上鍋蓋 ， 繼續(xù)煮20分鐘 ， 綠豆已酥爛 ， 湯色碧綠 。
方法二：將綠豆洗凈 ， 用沸水浸泡20分鐘 ， 撈出后放到鍋里 ， 再加入足量的涼水 ， 旺火煮40分鐘 。
方法三：將綠豆洗凈 ， 放入保溫瓶中 ， 倒入開水蓋好 。3-4個(gè)小時(shí)后 ， 綠豆粒已漲大變軟 ， 再下鍋煮 ， 就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛 。
方法四：將挑好的綠豆洗凈晾干 ， 在鐵鍋中干炒10分鐘左右 ， 然后再煮 ， 綠豆很快就可煮爛 。
方法五：將綠豆洗凈 ， 用沸水浸泡10分鐘 。待冷卻后 ， 將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi) ， 冷凍4個(gè)小時(shí) ， 取出再煮 ， 綠豆很快酥爛
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