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又大又肥的螃蟹該怎么烹飪?

云知道螃蟹

用料:花蓋蟹，魚(yú)卷，紅椒，蔥，姜 。其他調(diào)料都不用放，花蓋蟹生活在海里，本身就帶有咸味 。不放調(diào)料才能吃出螃蟹的鮮嫩 。
做法步驟1:魚(yú)卷切成小薄片，蔥切成蔥花，紅椒，姜切絲備用 。
2:將鮮活的花蓋蟹用清水沖洗后，用一根筷子插入螃蟹腹部中心處 。等螃蟹不動(dòng)，把蟹鉗上的繩子蟹開(kāi) 。用刷子把蟹殼蟹鉗，蟹腳清洗干凈 。
3:清洗干凈后，打開(kāi)螃蟹上殼，放盤(pán)子里備用，把螃蟹的腮去除干凈 。
4:將蟹鉗切下，螃蟹從中間切成兩半，將每半切成三小塊 。
5:魚(yú)卷擺入盤(pán)中，把切成小塊的螃蟹肉放在魚(yú)卷上 。蟹肉朝外，蟹腳朝內(nèi)，圍成一圈 。把全部蟹鉗放在中間的蟹腳上面，再把蟹殼肉朝上放在蟹鉗上 。
【又大又肥的螃蟹該怎么烹飪?】6:鍋內(nèi)加入適量的水煮開(kāi)，煮開(kāi)后放入螃蟹，上汽蒸十分鐘即可出鍋 。
7:撒上蔥花，姜絲，紅椒絲，鍋里加油，燒到冒煙，油溫一定要高 。把油淋在螃蟹肉和螃蟹殼上 。一道美味的油淋花蓋蟹就做好了 。

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