海南本地坊間流傳有“四大名魚”或“四大魚王”的說法，排名是：老大“蘇梅”，老二“老鼠斑”，老三“大紅斑”，老四“青衣”，至于排名怎么來的，不得而知，但在吃貨眼中，個個都是欲罷不能的頂級好貨 。來到海南，按圖索驥，一一嘗試 。
老大“蘇梅”
這么漂亮的魚，名字不知誰起的，人家大名叫駝背鱸，也叫豹石斑 。這魚也不易見到，今年手氣不錯，在港口和魚市看到3次，活魚價格每斤300±，有幸200拿到一條兩斤多剛死的，回家直接清蒸（好魚唯一的做法），口感軟嫩，鮮香無比，不愧老二排名 。
老三“大紅斑”
假期到了，帶幾條回家 。
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