【女兒紅多少度 女兒紅后勁大嗎】女兒紅屬于發(fā)酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發(fā)酵而成 。著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒” 。女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養(yǎng)價(jià)值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格 。女兒紅酒的度數(shù)：一般在14度-20度之間；產(chǎn)品規(guī)格有：260ml、520ml、3000ml、2500ml、600ml、500ml、490ml、350ml、250ml、5kg、1000ml、125ml、1500ml、750ml、400ml、1L、3L等 。
女兒紅酒的釀制方法：1、糯米：高質(zhì)量糯米兩磅 。2、酒釀：中國店，上海出品，兩粒一袋 。(3 袋 備用) 。3、糯米飯的做法，有如下兩種供選擇：A、糯米兩磅，放水半分(水高過米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分鐘，電飯鍋煮熟即可 。這種方法快捷簡單 。
B、糯米兩磅，放水中浸泡3小時(shí)后，用紗布袋把米裝起，粗粗濾去水，隔水干蒸30分鐘即可 。這種方法的好處是飯不會煮稀了 。4、將酒釀跟糯米混勻：把糯米飯放涼 (30度<米飯<50度)，一粒酒釀一磅糯米(兩磅糯米飯用兩粒酒釀)，把酒釀碾散 。如果糯米飯是用A法烹制，則把酒釀與溫涼的糯米飯混勻，裝入密封的容器，中間掏個(gè)洞出酒，封蓋之前，在表面再撒上薄薄一層酒釀 。如果糯米飯是用B法烹制，則加一碗溫水(燒開過的較好)入飯中，按上面的方法將酒釀跟糯米飯混勻，中間掏個(gè)洞出酒，然后密封 。
5、將密封的容器用羽絨服包起來，放到暖氣房(鍋爐房)，35-37度，大約24-48 小時(shí)就可以了 。如果就放在家里25-27度大約要3-4天 。做好了，就把整個(gè)容器放在冰箱內(nèi)，慢慢享用 。
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