榴蓮具有后熟性質(zhì)，應(yīng)將其放在陰涼處保存，成熟后的果實(shí)會(huì)裂開，這時(shí)可將果肉取出，放入保鮮袋后于冰箱里保存，冰鎮(zhèn)后會(huì)具有雪糕的口感 。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質(zhì)，不宜繼續(xù)食用 。
只要把榴蓮用保鮮紙袋封好扎緊就不會(huì)在冰箱中串味 。通常用飯盒封好，套了保鮮袋才放入的 。榴蓮可以吃一瓣開一瓣，只要不要弄開其它瓣，其它連著殼的放冰箱還是可以保存幾天的 。但是不宜久放，否則香味就不知道跑到哪里去了，而且也會(huì)比原來軟 。
不用冰箱的話就得用膜密封后浸在冷水里，并且需常換水 。
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