西瓜汁在冰箱放幾天能喝嗎
西瓜汁在冰箱放幾天不能喝 ， 西瓜汁放冰箱宜在12小時內(nèi)吃完 ， 放置時間最長不超24小時 。
因為西瓜富含葡萄糖、果糖、蔗糖、水分等多種營養(yǎng)物質(zhì) ， 為細菌的新陳代謝及生長繁殖提供了必備的原料和足夠的能量；再加上夏季高溫 ， 又為細菌繁殖提供了適宜的溫度與環(huán)境 。存放在普通環(huán)境下的西瓜 ， 其口感和外觀都會有很大改變 ， 一些營養(yǎng)物質(zhì)在高溫條件下也會被破壞 ， 如西瓜中的維生素C ， 高溫及陽光都會使其流失；而如果放在冰箱等低溫環(huán)境內(nèi) ， 則會減緩營養(yǎng)物質(zhì)的釋放率 ， 如西瓜中的番茄素和胡蘿卜素等 。
雖然冰箱低溫可以延長西瓜中營養(yǎng)物質(zhì)的“壽命” ， 但并不是放多久都可以 ， 因為冰箱并不是一個“保險箱” 。冷藏只能抑制細菌的繁殖 ， 并不能凍死致病菌 ， 甚至有些病菌在冰箱里仍然可以繁殖、生長 。如由耶爾賀氏菌引起的急性胃腸炎和食物中毒 ， 又可稱為“冰箱病”或“雪柜病” 。這種病菌在0℃以下也能污染食物 ， 而西瓜就是這類病菌的易受污染者 。所以 ， 西瓜放入冰箱最好不要超過12小時 ， 最長不要超過24小時 。
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