林海參蛙是一道吉菜，此菜主料選用長白山林海中生長的“中國林蛙”經(jīng)燒制而成 。含有豐富蛋白質(zhì)，具有極高的營養(yǎng)價值 。
12.汆鍋底
氽鍋底始于滿族傳統(tǒng)火鍋在東北民間的延續(xù)，是滿族火鍋的簡化版，因為它做而成食、獨自成菜，不必像吃東北火鍋那樣準(zhǔn)備繁瑣，卻又具備了東北冬日火鍋的獨特味道，因而流行于東北三省及北京地區(qū)一帶 。
13.白肉血腸
白肉酸菜血腸是滿族傳統(tǒng)食品，普遍為各族人民所喜愛 。又是城鄉(xiāng)居民殺年豬之后，宴請親友的一道主菜 。其全稱應(yīng)該是“酸菜燉白肉血腸” 。
14.烏拉滿族火鍋
烏拉滿族火鍋是東北地區(qū)流傳已久的傳統(tǒng)美食，因興盛于吉林烏拉城而得名 。冬季來到美麗的吉林市，有“一觀一品”之說，“一觀”即欣賞天下奇觀霧凇美景，“一品”就是品嘗美味的烏拉滿族火鍋 。
15.慶嶺活魚
慶嶺活魚，吉菜美食之一，慶嶺地區(qū)所做的把蒿活魚 。慶嶺不過是吉林省吉林市所轄蛟河市一個山谷小村的名字，由于緊鄰松花湖、慶嶺森林公園、紅葉谷等風(fēng)景區(qū)，建有頗具規(guī)模的慶嶺活魚美食街，因而遠近聞名，如今“慶嶺活魚”游到了魚米之鄉(xiāng)江浙滬，游到了廣東、北京，招搖于美味佳肴之林 。
【吉林吉菜中的名菜都有什么 吉林特色菜有哪些】16.集安高麗火盆
吉林省邊境城市通化集安市特有的美食，是吉林省通化市一帶的特色美食 。其名字中的”高麗“是朝鮮族的別稱，其制作和食用過程中都要在火盆上燒烤，因而被稱為高麗火盆 。
17.雪衣豆沙
雪衣豆沙屬于吉菜（東北菜），已有百年歷史，頗受游客歡迎 。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等 。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，故得此稱 。此菜香甜可口、獨具風(fēng)味 。
中國飲食文化博大精深，無論是各大菜系還是其他地方的飲食文化中，都有一些名菜 。這些名菜不僅收到當(dāng)?shù)厝说臒崤?，有的更是享譽海內(nèi)外 。（ss）
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