的確粉的蓮藕更好吃哦
實用小提示:
熬湯的蓮藕要夠粉才好吃!這是有小竅門的:
1.先偏紅色的藕 。蓮藕有兩種 ， 一種顏色偏紅則粉 ， 一種偏白則脆；
2.在熬前將藕切塊后放少少鹽淹一會 ， 在倒入湯里熬時再沖洗一下 。
蓮藕搭配什么吃最好吃
和排骨一起煲湯 ， 蓮藕的營養(yǎng)價值很高 ， 具有消食止瀉 ， 開胃清熱 ， 滋補(bǔ)等功效 ， 而排骨含有大量的蛋白質(zhì)和骨膠原以及磷酸鈣 ， 對強(qiáng)筋壯骨很有幫助 。蓮藕排骨湯不但有潤腸道 ， 清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效 ， 而且還能夠有效的健脾胃 ， 是秋冬之季很好的一款湯 ， 適合經(jīng)常食用 。
蓮藕排骨湯：
材料：排骨300克 ， 蓮藕300克 ， 香蔥2棵 ， 生姜1塊 ，
調(diào)料：料酒1大匙 ， 胡椒粉1小匙 ， 精鹽2小匙 ， 味精1小匙 ，
制作流程
1.排骨洗凈 ， 砍成3厘米長的節(jié) ，
2.刮盡蓮藕表面的粗皮 ， 切成塊 ， 洗凈 ，
3.生姜洗凈切成兩半 ，
4.鍋內(nèi)放適量水 ， 放入半塊生姜、香蔥、料酒 ， 燒沸后 ， 下入排骨 ， 氽水后撈出待用 ，
【蓮藕加什么好吃】5.炒鍋置火上 ， 加水 ， 下入排骨、半塊生姜、香蔥 ， 用大火燒沸 ， 去盡浮沫后改用小火 ， 燉約20分鐘 ，
6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋 ， 再燉30分鐘 ， 揀出生姜、香蔥不用 ， 放精鹽、胡椒、味精即可 。
廚師一點通：燉藕時不宜用鐵鍋 ， 否則湯色會變黑 。
蓮藕和什么煮好吃
排骨蓮藕湯的做法步驟
1
主料備用 。
2
排骨清洗干凈 ， 斬成塊狀 。
3
焯水 ， 然后沖洗干凈 。
4
鍋內(nèi)加入適量的水 ， 下入焯好的排骨塊 。
5
加入生姜片 ， 少量料酒 。
6
胡蘿卜切滾刀片 。
7
蓮藕切大塊 。
8
先大火燒開 ， 撇去浮沫 ， 轉(zhuǎn)小火慢燉 。煲至排骨軟爛 ， 加入蓮藕塊和胡蘿卜塊 。
9
繼續(xù)煲一小時左右 ， 調(diào)入適量的鹽 。
10
裝盤即可食用 。
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