11.小半碗水煮開后放入三顆小冰糖，一勺生抽，一勺蠔油，一勺麻油做成煲仔汁 。
12.四十分鐘后，飯做好了 。將白菜鋪在飯上淋煲仔汁 。
13.非常非常好吃 。
14.就連鍋巴，也是超級美味的 。
四、芹菜炒臘肉
食材： 臘肉 西芹 蔥 姜 大蒜 干辣椒 油鹽醬油
做法
1.臘肉切小片，薄薄的最好！可以放在溫水里泡一會，因為會有點咸 。或是整塊的放在碗里隔水加熱蒸熟 。
2.蔥姜蒜辣椒切好備用
3.西芹洗干凈，切段備用 。西芹可以在水里泡一會，有時候泥巴比較多，而且不容易沖掉 。
4.熱鍋下油 。微微冒煙時加入泡好，瀝干水分的臘肉，加入蔥姜蒜辣椒爆炒 。
5.炒至臘肉微微卷起時加入西芹翻炒，放入少量鹽，因為臘肉本身就咸，一勺味達(dá)美醬油提味，炒勻出鍋 。
6.擺盤美美的，配著米飯，開吃吧！
五、萵筍炒臘肉
食材：萵筍頭 臘肉 胡蘿卜
做法：1.臘肉放入水中煮熟，臘肉腌制過程中用很多鹽，很咸，煮可以去除一部分咸味，另外老臘肉很干，也可以讓臘肉吸水變軟 。
2.萵筍頭去皮切片
3.鍋內(nèi)放水燒熱，下萵筍頭焯水 。
4.焯水的萵筍片用冷水沖洗后涳水 。
5.熱鍋，下底油，三成熱下臘肉，中火慢慢炒至臘肉邊緣變色卷曲 。
6.下入蒜片和胡蘿卜片 。
【在超市買的臘肉回家怎么做菜】7.加入萵筍片翻炒 。
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