樂(lè)山有缽仔糕賣嗎？
公園，三八商場(chǎng)的門口的那條步行街上
湖南適合擺攤做缽仔糕賣嗎
可以啊
用料
水（拌粉用）50ml
粘米粉45g
澄粉30g
紅豆水（煮紅豆剩下的水）100ml
椰漿(看個(gè)人喜好可不放直接用水代替)150ml
紅糖/黃糖100g
水（煮紅豆用）蓋過(guò)紅豆多一點(diǎn)點(diǎn)
紅豆隨量（看個(gè)人喜好大概80-150g）
傳統(tǒng)港式黃糖紅豆缽仔糕的做法
紅豆、水（淹過(guò)紅豆再多一點(diǎn)）和60g紅糖放進(jìn)電飯煲里，按煮飯煲湯功能煮1.5-2個(gè)小時(shí)（注意是煲湯功能不是煮飯功能，因?yàn)榧t豆水要用的，1個(gè)小時(shí)后可以打開(kāi)看看紅豆的狀態(tài)，不能煲太久，最好是完整一顆的，我這個(gè)也算是煲久了，如果煲起沙了就不行了）最好提前煲好紅豆，因?yàn)槠渌襟E都很快，也可用罐頭紅豆
把粘米粉、澄面均勻混合后加入50ml水?dāng)嚢柚翢o(wú)粉狀態(tài)
煮過(guò)紅豆的水(要100ml)、椰漿、剩下的紅糖放一起加熱（主要是讓糖融化，如果用糖粉可以直接攪拌均勻，但糖要完全融化）
把糖水倒入粉漿中并攪拌均勻（不建議糖水沸騰狀態(tài)下倒入，否則糕粉會(huì)燙熟變太黏糊就不好裝進(jìn)碗里了）
缽仔糕碗先放進(jìn)鍋里預(yù)熱，水開(kāi)了后按個(gè)人喜好放紅豆和糕液，中大火隔水蒸18分鐘后出鍋冷卻（每次盛糕液時(shí)要攪拌一下，盛至碗的九分滿）
不同水晶缽仔糕那種彈牙口感，更喜歡這種傳統(tǒng)的
小貼士
# 糖水部分的紅豆水、水、椰漿其實(shí)可以自由分配，只要加起來(lái)有250ml就行
#用什么糖都行，但是要把握好甜度
# 如果紅豆放得多的話這個(gè)配方可以做十個(gè)
# 在煮糖水時(shí)可以試一下甜度，比普通再甜一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)就是可以了，加上粉液的話就剛好
# 剛出鍋的缽仔糕晾一邊不要脫模，等冷卻后脫模才不沾碗
#剛做好試吃的話會(huì)覺(jué)得偏甜，冷藏一晚真的超好吃，甜度剛剛好
# 冷藏可存放兩至三天
【擺攤賣缽仔糕賺錢嗎】以上材料的分量可以做6-8個(gè)（容器是網(wǎng)上買的缽仔糕碗直徑7cm）
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