夏天吃西瓜怎么吃好？
西瓜（學(xué)名：Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai）一年生蔓生藤本；莖、枝粗壯 ， 具明顯的棱
夏天應(yīng)該多吃西瓜嗎
在炎熱的夏季 ， 吃西瓜可算得上是一大快事 。這年頭兒 ， 雖說西瓜四季都有上市 ， 但惟獨在這個季節(jié)里讓人吃得最為酣暢淋漓 。人們愛吃西瓜不僅為了領(lǐng)略其味兒美 ， 更多的還在于它能夠清涼解渴、消暑除煩 ， 令人心情舒暢 。首先 ， 西瓜瓜瓤部分的94%是水分 ， 還有糖、維生素、多種氨基酸以及少量的無機(jī)鹽 ， 這些物質(zhì)最能在高溫時節(jié)有效地補(bǔ)充人體所需的水分和營養(yǎng)；其次 ， 所攝入的水分和無機(jī)鹽通過代謝成小便 ， 還能帶走多余的熱量 ， 達(dá)到清暑益氣的作用 。李時珍在《本草綱目》中把吃西瓜的好處敘述得非常詳盡 ， 他說西瓜甘寒無毒 ， 不僅“消煩止渴 ， 解暑熱” ， 而且“寬中下氣 ， 利小水 ， 治血痢 ， 解酒毒 ， 治口瘡” 。醫(yī)書中還把西瓜稱作“天生白虎湯” ， 白虎湯是中醫(yī)治療高熱、煩渴等實熱病征的得力良方 ， 說吃西瓜就能達(dá)到這一方劑的作用 ， 足見醫(yī)家對它的重視程度了 。在今天看來 ， 夏季中暑或其他急性熱病出現(xiàn)的發(fā)熱、口渴、尿少、汗多、煩躁等征 ， 可通過吃西瓜來進(jìn)行輔助治療 。此外 ， 西瓜的入藥部分還有被中醫(yī)稱作“西瓜翠衣”的瓜皮 。其實 ， 瓜皮在清暑滌熱、利尿生津方面的作用遠(yuǎn)勝于瓜瓤 ， 只是識得此物之人不多罷了 。瓜皮只要經(jīng)過稍加修制 ， 就能成為夏季里一道難得的解暑菜品 。最簡單的方法莫過于削掉其外面的粗硬綠皮和殘留的瓜瓤 ， 切成條狀 ， 以麻油、精鹽及糖、醋拌食；也可與蔥姜肉片等物一起爆炒 ， 淋薄芡起鍋 ， 均清香宜人 ， 嘗后使人胃口大開 。還應(yīng)細(xì)說的是 ， 西瓜雖好 ， 但它總屬寒涼之品 ， 素體虛寒胃弱之人如若貪食過多 ， 易引起腹痛、腹瀉；它還不宜與油膩之物一同食用；西瓜若與溫?zé)岬氖澄锘蝻嬃贤?nbsp;， 則寒熱兩不調(diào)和 ， 易使人嘔吐 。西瓜切開后 ， 應(yīng)盡快將其吃完 ， 否則其甜美多汁的瓜瓤 ， 最易成為細(xì)菌理想的“培養(yǎng)基”；而吃冰箱里存放的西瓜時 ， 取出后一定要在常溫中放置一會兒再吃 ， 以免損傷身體 。夏季正是水果盛產(chǎn)的季節(jié) ， 荔枝、龍眼、西瓜、香蕉、水梨 ， 還有進(jìn)口的葡萄柚、蘋果等琳瑯滿目 。雖說水果要多吃 ， 但是依照中醫(yī)的看法 ， 人體質(zhì)分為寒、熱、虛、實 。水果也有水果的性質(zhì) ， 一不留神 ， 錯吃水果也會讓人不舒服 。水果屬性和體質(zhì)確有關(guān) ， 說到食物屬性 ， 中醫(yī)有所謂“四氣” 。這是指食物進(jìn)入體內(nèi) ， 會產(chǎn)生“寒、熱、溫、冷”的作用 ， 如果不溫不熱 ， 不寒也不涼 ， 則歸屬于“平”性 。因此 ， 每種水果如果進(jìn)入了人體 ， 也就有它的“個性” 。中醫(yī)更強(qiáng)調(diào)均衡、陰陽調(diào)和 ， 體質(zhì)偏熱的人要多吃寒涼性的食物 ， 體質(zhì)偏寒的人 ， 自然要多吃溫?zé)嵝缘氖澄?nbsp;， 吃水果的原則也一樣 。同時 ， 地形、氣候也會影響生理與飲食 ， 比如亞熱帶地區(qū) ， 仲夏暑熱難當(dāng) ， 受天熱、地暑的影響 ， 人們常發(fā)生頭痛、身熱、口渴、心煩等現(xiàn)象 ， 為了達(dá)到均衡 ， 最好選擇吃些寒、涼性的食物 。西醫(yī)不太講體質(zhì)、食物屬性這回事 ， 病人吃了某些水果 ， 身體如果覺得不舒服 ， 就是不適應(yīng) ， 應(yīng)該避免 。面對許多人的疑惑 ， 有專家研究認(rèn)為 ， 傳統(tǒng)中醫(yī)宣稱的熱性水果 ， 指的是熱量密度高、糖分高的水果 。這些水果吃下去后 ， 肝臟的葡萄糖磷酸化的反應(yīng)加速、肝醣合成增加、醣解反應(yīng)增加、胰島素與升糖激素比例上升、脂肪酸合成提高、三酸甘油脂合成也提高 ， 肝臟充滿了待送出的油脂和糖 ， 就容易上火 ， 身體能量增加 ， 就比較“熱” 。相反地 ， 熱量密度低、富含纖維 ， 但脂肪、糖分都很少的水果 ， 就屬于寒性 ， 這樣的水果吃下去纖維和水分會占據(jù)胃腸空間 ， 讓人吃不下其他營養(yǎng)的食物 ， 人吃多了就會愈來愈沒能量、沒體力 ， 也愈來愈怕冷、虛弱 。身體營養(yǎng)素足夠的人 ， 不管吃哪類水果 ， 只要不過量 ， 應(yīng)該都不會有大礙 。一旦身體狀況不理想 ， 像是體內(nèi)熱量較不足的虛、寒體質(zhì) ， 吃涼性水果就會不舒服 。夏日吃水果 ， 注意講科學(xué) ， 腸胃不好的人 ， 絕對不可以吃冰鎮(zhèn)水果 ， 最好是選擇多吃一些涼性或溫性的水果 ， 不要太甜 ， 也不要太酸 ， 涼性的水果包括：梨（腸胃不好的少吃）、香蕉（不要空腹吃） ， 溫性的水果有：蘋果（無論什么人都可以吃的一種最好的水果 ， 營養(yǎng)也超好）、檸檬、西紅柿（胃酸過多者少吃）；容易消化的瓜類、水梨、蘋果等也不錯 。不過 ， 中醫(yī)辨證上 ， 虛寒體質(zhì)以及有慢性腸炎、十二指腸潰瘍 ， 或者“胃寒”——也就是胃炎、胃潰瘍患者 ， 最好少吃西瓜、香瓜等寒涼食物 。芒果好吃 ， 有人卻碰都碰不得 ， 因為一吃就過敏、皮膚癢 。醫(yī)生指出 ， 芒果皮有組織胺成分 ， 容易引起過敏 ， 理論上芒果屬于發(fā)物 ， 有感染性疾病、皮膚病、發(fā)炎癥狀的人 ， 吃“發(fā)物”就會誘發(fā)疾病或者病情加重 。不過 ， 歸類起來 ， 芒果果肉屬于涼性 ， 有生津止渴、益胃止嘔、利尿止咳等作用 ， 對于容易暈車、暈船的人 ， 能解除不適感 。
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