擴展資料：
要掌握一些技巧 。這樣挑的榴蓮會比較甜 。
1、首先 ， 要是挑榴蓮的話 ， 最好不要挑裂口太大的 ， 裂口太大的話 ， 會是熟的太透的 ， 吃起來并不會太好吃 。并且也特別不容易存放 。在挑的時候 ， 最好挑選那種顏色是綠中帶黃的；
2、并且 ， 如果上面有斑點 ， 也是不能要的 ， 這樣會比較新鮮 。另外 ， 在挑選的時候 ， 最好能用手指去按一下 ， 輕輕按就能按下去的比較好 。
3、榴蓮以外形多丘狀的為上選 ， 榴蓮的殼變黃 ， 刺有一點軟 ， 最好是稍微有點裂開的（自然裂開） ， 外殼散發(fā)出榴蓮香的那一種最好 。
4、果肉有“干包”、“濕包”之分 。購買榴蓮時 ， 一定要看表面刺的疏密 ， 刺密肉少 ， 刺疏肉才厚 。還需看顏色深淺 ， 太深 ， 則過熟；太淺 ， 則未成熟 。不深不淺為宜 。要選“干包”的 ， “干包”爽口 ， 甜而不膩 ， “濕包”不爽口且膩 。
參考資料來源：人民網：榴蓮食用5禁忌 教你挑選榴蓮4大決竅
買到不好吃不甜的榴蓮怎么辦
買到不好吃不甜的榴蓮不要扔掉 ， 可以做菜吃 。
榴蓮做菜的方法一：榴蓮燉雞湯是最好不過了 。此湯補而不燥 ， 而且性質溫和 ， 還具有多種食療功效 ， 包括補血益氣、滋潤養(yǎng)陰 ， 適合不同體質的人飲用 ， 秋冬吃最合適 。不過喜歡吃榴蓮的人則難免會有點失望 ， 因為這個湯幾乎沒有榴蓮味 ， 如果想煲濃一點 ， 可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃 ， 濃烈的榴蓮味便會散發(fā)出來 。
做法如下：
原料：榴蓮（自己喜好多少） ， 雞1只（約重600克） ， 姜片10克 ， 核桃仁50克 ， 紅棗50克 ， 清水約用1500克 ， 鹽少許 。
步驟：
1、雞洗干凈去皮 ， 放入滾水中 ， 浸約5分鐘 ， 斬成大塊；核桃仁用水浸泡 ， 去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮 ， 留下大塊的外皮 ?？梢匀ス?nbsp;， 可以取汁 ， 把外皮切小 ， 因為味道比較重 ， 少放一點為好 。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中 ， 加姜片 ， 用猛火滾起后 ， 改用文火煲3小時 ， 加鹽 ， 少量味精調味即成 。
榴蓮做菜的方法二：椰絲托榴蓮做法如下：
原料：榴蓮1/3粒、椰子粉80克 （1）椒鹽1茶匙、甜辣醬2大匙 。（2）脆酥粉1.5杯、雞蛋1個、沙拉油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、水適量 。
步驟：
1、榴蓮剖開取出果肉 ， 切成3厘米*0.5厘米的長條 。
2、將調味料（2）調勻成面糊 。
3、起油鍋 ， 入油4杯燒至六分熱 ， 將果肉依序沾裹 ， 用作法2調成的糊及椰子粉 ， 入鍋 。炸至金黃色即可撈出瀝干排盤 ， 食用時可沾胡椒或甜辣醬 。
選購榴蓮的注意事項：1、外形：要選長形的 ， 尾部是尖形的 。選個頭大的 ， 外表像狼牙棒的 ， 有一股股小山邱鼎起來的.小山越多肉越多 ， 個頭大的水分多 。
2、瓣數：越多越好 ， 越多肉越多 。
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