涼皮里添加食用膠違法嗎
【涼皮添加什么食用膠】加了膠的涼皮會白一些、透明一些 。涼皮一般有食品膠，這是一種食品添加劑，適量的話是允許的 。1、涼皮又稱陜西涼皮，是陜西省漢族特色小吃之一 。涼皮分為米皮和面皮兩大類 ?，F(xiàn)有西府寶雞搟面皮（發(fā)源于岐山縣）、漢中米皮、秦鎮(zhèn)米皮等流派 。
2、涼皮歷史久遠(yuǎn)，涼皮傳說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻(xiàn)給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃——秦鎮(zhèn)大米面皮子 。
后因戰(zhàn)亂失傳 。
涼皮要放什么食用膠？
明膠
明礬
硼砂
硼灰等都是禁止添加的物質(zhì) 。涼皮制作方法正確最重要了
如果沒有正確的方法
添加什么都不管用的 。所以你不要把制作涼皮的所有希望都寄托在添加上，方法正確才是關(guān)鍵 。
涼皮里面加什么食用膠能使涼皮又白又亮還有筋道呢？
純粹是無稽之談，天方夜譚的事情啊，從事這個行業(yè)之前，必須明白一個道理那就是好涼皮是做出來的，而不是添加出來的，在涼皮的整個制作過程中，任何形式的添加都是輔助的，而不是決定的，決定涼皮品質(zhì)的是方法的正確與否，與添加實(shí)在是 沒有多大關(guān)系的，也就是說 只要你方法正確，就算你什么都不加，也完全能做出品質(zhì)上乘的好涼皮的，如果不改變這種思維的話，在涼皮制作這件事情上 勢必會進(jìn)入一條死胡同，不要舍棄根本而圖枝葉，思路清晰 方法正確 安全健康 少走彎路 不要道聽途說，不要人云亦云 。
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