2、接下來就是調(diào)涼拌黃瓜的醬汁了，涼拌黃瓜怎么能夠能更好吃，主要就要這醬汁上 。準備一個碗，加入一些蒜末，調(diào)入米醋、白醋、雞精攪拌均勻，喜歡辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，調(diào)好以后，直接將醬汁淋在切好的黃瓜上，到這里還沒完，再把黃瓜放入冰箱冷藏15分鐘后，拿出來就可以食用了 。
冷藏后的黃瓜吃起來涼涼脆脆的，而且經(jīng)過15分鐘的泡制，醬汁也己經(jīng)湛入到黃瓜中，吃起來也是相當入味的，不論是拌什么飯，吃起來都非常下飯，非常的好吃 。這才是涼拌黃瓜的正確方法，只要記住這個小技巧，一天拌一盤，酸爽可口，根本吃不夠 。不過要記住一點，頭次腌制黃瓜的多余水分一定要倒掉再放醬汁哦 。
涼拌黃瓜怎樣做好吃
1、我們在買黃瓜的時候，一定要選擇上面帶毛刺的黃瓜，這樣的黃瓜最新鮮，口感最好，適合用來涼拌，接著準備半盆水，水里加一勺鹽，把黃瓜放進去浸泡10分鐘，這樣可以去除黃瓜上殘留的農(nóng)藥，浸泡好之后，把黃瓜用手搓一搓，多沖洗兩遍 。
2、洗凈的黃瓜去頭去尾，放在案板上，把它拍扁，拍的比切的會更入味，放在大盆中，加適量的鹽，一勺白糖，攪拌均勻，腌制5分鐘，給黃瓜入一下底味 。
3、接著在小碗中加一勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺蒜末，一勺蔥花，熬一些花椒油，加熱到滾燙的狀態(tài)，澆在碗里，激發(fā)出食材的香味，再加半勺麻辣鮮，兩勺生抽，兩勺香醋，攪拌均勻 。
4、如果喜歡吃木耳，可以再煮一些木耳，煮熟之后放涼白開里冰一下，洋蔥切塊，都放在盆里，把調(diào)好的料汁放進去，最后再加點花生米口感會更好，全部都攪拌均勻，美味即成 。
食材清單：
（黃瓜，木耳，洋蔥，鹽適量，油適量，蔥末一勺，蒜末一勺，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，生抽兩勺，香醋兩勺，麻辣鮮半勺，花生米適量）
烹飪小技巧：
【涼拌黃瓜怎么做特別簡單】花椒油的炸至方法是：鍋里放比炒菜多一點的油，下一把花椒籽，中火炸至花椒變色，爆出香味，等到花椒籽變色之后，把花椒籽撈出不要，轉(zhuǎn)大火，把油燒到滾燙的狀態(tài)，趁熱澆在調(diào)料上就可以了 。
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