【為什么楊梅要用鹽水浸】
楊梅還含有葡萄糖，果糖，檸檬酸，蘋果酸，草酸，乳酸和蠟質，有著花色素的單葡萄糖甙和少量雙葡萄糖甙 。而楊梅葉子里還有著揮發(fā)油和鞣質 。楊梅主要是用來生津解渴，和胃消食，可以治療煩渴，吐瀉，腹痛，解酒，痢疾 。
楊梅本身是沒有果皮的，而楊梅當中的甜味和果味會吸引很多蟲子入住 。而之所以要用鹽水浸泡楊梅，就是為了驅趕走楊梅里的蟲子 。
在浸泡楊梅時，我們先要將鹽和水充分攪拌一下，然后再放入楊梅，楊梅放進去之后也要攪動一會兒，這樣蟲子才能更快的出來 。其次楊梅不能直接放入冰箱當中，這是因為冰箱當中的溫度非常低，如果直接放楊梅，會導致楊梅里的蟲子死亡，但死亡后的蟲子，即使再泡鹽水也不會再出來，那么在吃的時候，很有可能就會吃到蟲子的尸體 。
如果楊梅仔細觀察，發(fā)現里面有白色的小蟲子，不用擔心，這種白色的小蟲子是果蠅的幼蟲 。火螢幼蟲屬于一種優(yōu)質蛋白質，有著抗菌肽，所以果蠅幼蟲幾乎是從出生就一直生活在無污染的環(huán)境當中，身上也不存在有對人不好的病菌 。即便不小心吃了這種小蟲子也不會對體造成危害 。
楊梅當中糖分含量非常高，吃多了有可能發(fā)胖 。但是如果我們在吃完飯后的一個小時使用，就可以促進食物消化，避免食物熱量轉化為脂肪堆積 。不過因為楊梅當中的果酸成分會對我們的腸胃有刺激，所以千萬不要空腹食用，以免對腸胃造成負擔 。
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