科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在雞蛋殼上和雞蛋內(nèi)都能檢測到可引起細(xì)菌性食物中毒和細(xì)菌性痢疾的沙門氏菌 。所以，煮雞蛋之前需要把雞蛋洗一下 。
雞蛋好吃、有營養(yǎng)，但是，那些看起來外表清潔、外殼完整的新鮮雞蛋，其實并不干凈 。首先，雞排出雞蛋的泄殖腔也是排出糞便的通道；其次，在雞蛋買到家里之前還有一系列的加工、運送過程，其間會沾染諸多污染源 。
再者，看似完整的蛋殼，其實也并不完整，上面布滿了肉眼看不到的小氣孔，它是作為生命體的雞蛋和外界進(jìn)行氣體交換的通道，雞蛋被排出的過程中，會通過這些小孔受到多種細(xì)菌、病毒污染 。
煮雞蛋之前雞蛋需要洗嗎
【煮雞蛋不洗能吃嗎】煮雞蛋前最好洗一下,但剛剛買回的雞蛋一定不要洗,因為洗后的雞蛋不容易保存很容易變質(zhì).最好做時再洗
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