山藥又稱(chēng)山藥雞頭米，其性質(zhì)與蓮子類(lèi)似，長(zhǎng)期食用具有健脾益腎，長(zhǎng)效健胃，防病防病等功效 。山藥中含有少量的淀粉，還有少量的脂肪油，還有豐富的鈣，磷，鐵，維生素C，核黃素等 。此外，還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，作為一種中藥，具有收斂固精的作用，對(duì)慢性腹瀉，小便增多，女性白帶增多，腰酸等癥狀都有較好的改善作用，此外，它還是一種補(bǔ)腎壯陽(yáng)的中藥，更適合慢性腹瀉患者服用 。但如為兒童，應(yīng)嚴(yán)格按醫(yī)囑服用，并按劑量服用 。
芡實(shí)功效與作用及禁忌
利水滲濕，補(bǔ)脾止泄，固腎澀精 。治著痹，痢疾，小便不禁，帶下，泄瀉，淋濁，遺精 。
芡實(shí)雖然有很多營(yíng)養(yǎng)成分如碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)，粗纖維，鈣，磷，鐵等，但芡實(shí)性質(zhì)較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合當(dāng)主糧吃 。
另外亦有將芡實(shí)炒焦使用的，主要以補(bǔ)脾止瀉為主 。值得注意的是，芡實(shí)無(wú)論是生食還是熟食，一次切忌食之過(guò)多，否則難以消化 。生食過(guò)多，動(dòng)風(fēng)冷氣，熟食過(guò)多，不益脾胃，兼難消化，小兒多食，令不長(zhǎng) 。平時(shí)有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食 。
擴(kuò)展資料：
芡實(shí)使用注意事項(xiàng)：
產(chǎn)婦不可食用芡實(shí)，但孕婦與嬰兒可以食用 。無(wú)論是哪種方法食用芡實(shí)都要用文火煮至爛，而且一次不能食用過(guò)多 。
食用時(shí)要慢慢咀嚼，使芡實(shí)完全咀嚼碎，才能下咽 。其中排便不暢者，消化不好者最好不要食用 。
吃芡實(shí)要用慢火燉煮至爛熟，細(xì)嚼慢咽，方能起到充養(yǎng)身體的作用 。
參考資料來(lái)源：百度百科-芡實(shí)
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-中藥芡實(shí)功效多多 搭配茯苓煮粥健脾祛濕
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