煮玉米一般用冷水下鍋 ， 不建議熱水下鍋 。理由如下：
1、冷水煮玉米才能煮透 。因為冷水煮玉米是緩慢加熱玉米 ， 而玉米本身淀粉較高受熱較慢 ， 所以冷水煮玉米可以更好的煮透玉米 ， 而熱水下鍋玉米外層先受熱定型所以內(nèi)側(cè)更難煮熟 ， 不如冷水煮的透 。
【玉米要煮幾分鐘才熟】2、冷水煮玉米口感軟糯 。因為冷水煮玉米可以煮透玉米 ， 玉米內(nèi)外都可以一起進(jìn)入加熱狀態(tài) ， 因此冷水煮玉米口感會更加軟糯 ， 而熱水因為外層受熱內(nèi)側(cè)不能再輕易受熱所以內(nèi)側(cè)難煮熟 ， 口感發(fā)硬 。
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