3、如果不喜歡吃罐頭楊梅，但是又希望楊梅保存得久一點，還可以做成楊梅干，把新鮮的楊梅清洗干凈后用鹽和白糖腌制一周左右的時間 。
等到了時間就把楊梅拿出來，倒掉鹽水把楊梅放在太陽下曬干，把楊梅曬至八成干的時候在上面撒上少許白糖和鹽，這樣可以延長楊梅的保質時間 。
楊梅吃不完怎么保存時間夠長又不失口感
1、冷藏保存，如果一次性買了很多楊梅吃不完，并且剩余的楊梅不是很多，可以在2-3天內吃完 。最簡單的方法就是將楊梅放在冰箱冷藏一段時間保存，這樣的可以保鮮2-3天 。
2、冷凍保存，可以將楊梅放入冷凍室保存，冰箱冷凍室溫度很低，這樣環(huán)境下細菌不易滋生，可較長時間保存楊梅 。
3、釀酒 。新鮮楊梅清洗后，等水漬自然干掉，然后按照1斤楊梅配4到5斤白酒的比例，把酒和楊梅一起放進容器中，然后密封好 。做楊梅酒的白酒，一定要高度酒，一般來說，酒精度要在45度以上 。
4、通風保存，如果條件有限，沒有冰箱的話，那么可以把楊梅分開裝在小盤子里，然后放在通風陰涼的地方保存，這樣的楊梅一般來說只能保存1～3天，時間是最短的，吃的時候也要注意，如果楊梅已經明顯的發(fā)酸還有一種腐臭味道，那就說明已經變質，不宜食用 。
5、保鮮劑保鮮，這種方法是十分專業(yè)的，適用于楊梅在運輸?shù)耐局械谋４?，因氣溫高會導致楊梅變質，所以需要在楊梅上噴灑保鮮劑，然后裝袋，擠壓掉帶種的空氣后密封，再加入適量的冰袋或者冰塊，這樣能夠較長時間的維持楊梅的鮮味 。
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