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灌香腸多久能吃
灌制好后放在露天通風處，曬3-5天(氣溫不得高于20度，溫度越低越好)，讓各種配料得到揮發(fā)和滲透。(香腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最后顏色是新鮮的紅褐色) 。
曬好后，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外干里軟時(這個也是根據(jù)個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的干些)，打包冷凍收起，隨吃隨蒸(蒸約40分鐘) 。在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。
在蒸之前把香腸打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人。
冬天灌香腸可以曬太陽嗎？
展開3全部不建議直接曬太陽。灌的香腸首先要將其放在陰涼通風的地方晾干到不滴水，表面明顯干燥后，再拿到陽光下晾曬，但不可以放在烈日下暴曬，以免香腸出油過多而影響風味。
而且隨著溫度的升高，直接曬太陽，還會導致香腸腐壞變質，建議家里有院子或陽臺的話，直接掛在通風良好的背陰處自然風干為佳，等香腸的干度合適時就可以收起來保存了。

香腸保存方法：
1、晾掛保存法
等香腸徹底風干后，直接掛在陰涼干燥，但不被陽光曬到的地方就可以了。但等到天氣逐漸變得炎熱后，就要時常檢查香腸是否足夠干燥。
如果香腸表面滲油發(fā)粘，說明天氣太熱了，必須將香腸放入冰箱中保存。這種方法比較適合于短時期保存，且只適合南方使用，北方用的話香腸會變成干柴。
2、冰箱保存
將香腸真空包裝好后，放入冰箱冷凍或冷藏保存，冷藏的話通?？梢员４骢r味3個月左右，冷凍則可以達到一年之久，而且不用擔心氣候變化會對香腸的品質造成影響。
灌香腸風干多久可以吃
展開3全部香腸曬多久可以吃
具體晾曬時間要取決于溫度、風力等等因素。一般來說，曬7-10天差不多了。吃的話，3-5天后就可以了。注意，不要曬得太干，否則口感就差了。曬好后用塑料袋裝好，放進冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，這樣可保存到春節(jié)后。

香腸曬干好還是風干好
香腸風干更好，香腸其實不能曬太陽，太熱的天氣反而不適合曬香腸，這樣不僅導致香腸出油厲害，還可能回導致香腸味道變質、發(fā)霉、變壞等。

香腸風干多少度最好
香腸風干最適合的溫度，是日平均二至三攝氏度，灌好的香腸不會由于氣溫的高低壞掉。灌好的香腸要一節(jié)一節(jié)的將肉擠緊，邊擠邊用細針刺孔通氣(擠肉時千萬不能將腸擠斷裂)，再用細線分節(jié)扎牢，灌好后掛在陰涼通風處一周后(在腸肉腌肉的意思)再曬(冬天的太陽很溫柔的) 。

香腸曬干好還是陰干好
香腸陰干更好，建議放在陰面的陽臺外或通風的房間內，讓其自然陰干。但是，房間的溫度最好和室外的接近。不能嗮。風干時定期翻面，以便風干的均勻。剛灌好的香腸要在陰涼處平攤放一天，等它定型入味兒。而后掛起在陰涼處風干幾天。待表面水分略干，腸衣起皺，用牙簽在香腸表面均勻扎小眼幫助內部收干水分。香腸外面明顯干燥就可以太陽下曬幾次了。也不要烈日暴曬，以免出油厲害。