為什么菠蘿蜜有酒味？
1、因?yàn)椴ぬ}太熟了，所以吃菠蘿的時(shí)候會(huì)有酒精 。這種菠蘿俗稱“酒菠蘿” 。2、菠蘿中含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質(zhì)，另外還含多種有機(jī)酸及菠蘿酶等 。3、菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，可以分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，對(duì)口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用 。擴(kuò)展資料： 菠蘿的食用價(jià)值 1、菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁 。2、菠蘿果實(shí)除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來風(fēng)味而受到廣泛喜愛 。3、加工制品菠蘿罐頭被譽(yù)為“國際性果品罐頭”，還可制成多種加工制品，廣受消費(fèi)者的歡迎 。參考資料：百度百科-菠蘿
菠蘿蜜有酒味還能吃嗎
菠蘿蜜有酒味不能吃 。正常情況下，菠蘿蜜的味道是清香甘甜的，如果伴有酒味，說明菠蘿蜜已經(jīng)被細(xì)菌等微生物入侵出現(xiàn)腐壞變質(zhì)，其中含有的蛋白質(zhì)、糖分、淀粉、纖維素等營養(yǎng)成分也已經(jīng)發(fā)酵變質(zhì)，此時(shí)的菠蘿蜜食用對(duì)人體有害，是不能繼續(xù)吃的 。
【菠蘿蜜有酒味正常嗎】為什么菠蘿蜜有酒味？
很多水果都會(huì)有一些酒味，特別是熟透了的菠蘿，酒味很濃 。其實(shí)是酒酵母發(fā)酵的原因 。
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