第三步，根據(jù)平常蒸米飯的時(shí)間酌情掌握，喜歡吃紅薯的，還可以事先準(zhǔn)備點(diǎn)紅薯放入鍋中一同蒸，過程中無需照看，可以做點(diǎn)其他的事情；
第四步，待將黑米飯蒸熟后，便可關(guān)火，記得別直接拿出來，加上鍋蓋燜15分鐘的時(shí)間，待將其燜好了，便可將做好的黑米飯盛出在碗中；
第五步，蒸好的黑米飯非常軟糯，而且是自然香甜的，根據(jù)個(gè)人的喜好搭配點(diǎn)食材便可開始享用了 。
黑米怎么蒸米飯
浸泡好的黑米放入鍋中，加入精鹽，香菇絲，冬筍絲攪拌均勻，再倒入雞湯，放入雞絲，將飯燜煮至熟，在蒸好的米飯上淋上香油，出鍋盛碗即可 。黑米富含蛋白質(zhì)，比普通白米高出6 。8%，脂肪比白米高出1 。
9倍，黑米還含有維生素B1，維生素B2及鐵，銅，鋅，硒等微量元素，還含有人體所需的氨基酸，并且氨基酸模式與人體接近，極易被人體吸收，用來蒸米飯吃，同樣可以攝取到其中的營養(yǎng)成分，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值 。
自己蒸的黑米飯老是蒸不軟是何原因？怎么蒸才會(huì)軟？
想要黑米蒸出來軟爛，需要提前浸泡一個(gè)晚上才行，這樣蒸出來的黑米味道好，這一點(diǎn)很關(guān)鍵 。很多人都認(rèn)為黑米不好煮，煮出來又硬又不好吃，那是因?yàn)樽龇ú粚?duì)，沒有展現(xiàn)出黑米的真正味道 。只有掌握了技巧，不論是蒸煮，還是煮粥，做出來的黑米都相當(dāng)好吃 。
黑米的營養(yǎng)價(jià)值很高，黑米是一種黑稻子加工出來的產(chǎn)品，不是什么轉(zhuǎn)基因食品 。是禾本科植物經(jīng)過培育形成的一種特色品種 。黑米稻粒的外觀比較長(zhǎng)橢圓形，稻殼是灰褐色的，黑米屬于非糯性稻米 。
別看黑米長(zhǎng)得黑，營養(yǎng)豐富，食藥用價(jià)值高，黑米不僅能夠煮粥、燜飯，還能制作各種食品，比如磨成面做成各種糕點(diǎn)、饅頭，味道相當(dāng)不錯(cuò) 。黑米還能用來釀酒 。
黑米都有哪些作用？黑米作為一種糧食，當(dāng)然有糧食的作用，可以用來充饑，給身體補(bǔ)充足夠的能量 。黑米飯、黑米面的饅頭等都非常受歡迎，不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，黑米還有貢米之稱，可見黑米的地位之高 。
黑米有助于補(bǔ)血，適合需要補(bǔ)血的人群，像孕產(chǎn)婦等需要補(bǔ)血的人群，最好多吃一些黑米 。民間還有把黑米稱之為“月米”，也就是產(chǎn)婦坐月子的時(shí)候可以吃黑米，有助于補(bǔ)養(yǎng)身體，當(dāng)然現(xiàn)在食物豐盛，產(chǎn)婦有很多補(bǔ)品，但是從這里可以看出黑米對(duì)身體的溫和性，不會(huì)傷及脾胃的 。
1、黑米養(yǎng)生粥
將黑米、黑豆、黃豆、花生、紅豆、紅棗、枸杞等清洗干凈，浸泡一晚上，然后放入電飯鍋內(nèi)，倒入適量的清水，接通電源，按“雜糧粥”，開始煮粥，快熟的時(shí)候放入適量的冰糖，煮熟的黑米粥軟糯香甜，非常好吃 。
2、黑米發(fā)糕
將黑米浸泡過夜，然后打磨成粉，加入面粉和白糖、酵母，用溫水和面，然后放入模具中，在常溫下醒發(fā)至兩倍大，然后上蒸鍋上汽蒸30分鐘，燜5分鐘即可，香甜的黑米發(fā)糕就做好了 。
黑米的吃法還很多，可以搭配大米一起蒸飯，做出來的米飯非常香，而且顏色也好看，非常有食欲 。黑米的顏色特殊，可以增加人們的食欲，搭配其他食材，做出來的食物都很好吃 。
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