營(yíng)養(yǎng)差別
6 如何選購(gòu)好蟹
要買到新鮮的蟹，選蟹時(shí)要做到"五看"：一看顏色；二看個(gè)體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動(dòng)作 。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛；個(gè)體要大而老??；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動(dòng)作要敏捷活躍，符合這5個(gè)條件者則為好蟹 。
怎樣區(qū)分河蟹和海蟹
河蟹的腳全是尖的 海蟹最后一對(duì)腳上有圓形的骨片如何區(qū)分河蟹與海蟹？
常見(jiàn)的螃蟹可分河蟹和海蟹兩種 。河蟹的背殼呈圓形，海蟹呈梭形 。
怎么識(shí)別螃蟹？河蟹和海蟹的區(qū)別？
最簡(jiǎn)單的區(qū)分方法：河蟹個(gè)頭相對(duì)比較小，兩個(gè)鉗上有絨毛；海蟹個(gè)頭較大，多數(shù)鉗上沒(méi)毛 。
海蟹河蟹怎么區(qū)分
河蟹區(qū)別于海蟹之處是背殼呈圓形，海蟹呈梭形 。而海蟹與河蟹最大的一點(diǎn)不同就是：海蟹可以死、生兼用，而河蟹只能活吃 。新鮮、活力強(qiáng)的河蟹殼有光澤、蟹螯夾力大、腿毛順、腿完整而堅(jiān)實(shí)，爬得快，安靜時(shí)可以聽(tīng)到其細(xì)微的吐沫聲 。河蟹食用前最好用清水養(yǎng)一些時(shí)間，使之吐凈腹內(nèi)的污物然后摘除蟹胃煮熟食 。
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