二、保證香腸新鮮和口感放入冰箱的香腸，除了延長(zhǎng)保質(zhì)期之外，還可以鎖住水分，保持香腸的新鮮和口感 。根據(jù)不同人群喜好，以及保存時(shí)間長(zhǎng)短，我們可以選擇，將香腸放入到冰箱保鮮層，或者是冷凍層 。
保鮮層適合短期存放，這樣一個(gè)情況下，就需要我們及時(shí)將香腸吃掉，避免時(shí)間長(zhǎng)了出現(xiàn)變質(zhì)情況 。如果是長(zhǎng)期存放，還需要放置到冷凍層中，這樣會(huì)保質(zhì)期更長(zhǎng) 。
香腸在晾曬風(fēng)干過(guò)程中，可以根據(jù)自己的喜好，選擇風(fēng)干程度 。水分流失大的情況，有利于延長(zhǎng)保質(zhì)期，也會(huì)因此讓口感變差 。
曬干的香腸可以放冰箱冷凍箱里嗎
曬干的香腸可以放冰箱冷凍箱保存 。把曬干的香腸每一至兩小節(jié)截為一段，然后以若干段為一組，裝入塑料袋密封好，再放入冷凍箱 。每一次吃多少就拿多少，剩余的仍然用塑料袋密封好，這樣香腸可以保存半年以上不會(huì)壞 。
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