菜花生育習(xí)性喜冷涼，屬半耐寒蔬菜，它的耐熱耐寒能力均不如結(jié)球甘藍(lán)，既不耐高溫干旱，亦不耐霜凍 。生育適溫比較狹窄，栽培上對(duì)環(huán)境條件要求比較嚴(yán)格，這主要是由菜花的植物學(xué)特征決定的 。
由于菜花的產(chǎn)品器官是短縮的花枝、花軸、花蕾等聚合而成的花球，花球既是生殖器官又是養(yǎng)分儲(chǔ)藏器官 。從生物學(xué)上講，任何生物到生殖階段是抗逆性最差的脆弱階段，因此菜花在花球生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期對(duì)高溫、干旱、霜凍等不良環(huán)境條件的抵御能力較差；從菜花的生育習(xí)性上講，聚合的花球作為養(yǎng)分貯藏器官，適宜的環(huán)境條件下菜花由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)，要經(jīng)過以花球?yàn)檩d體的養(yǎng)分積累貯藏過程，從而使花球充分長(zhǎng)大而緊實(shí) 。
【西蘭花為什么叫花椰菜】如果菜花在此階段，外界條件超出它本身適宜的范圍，如遇高溫干旱等，上述過程就會(huì)縮短，其短縮的花枝在高溫下就會(huì)迅速伸長(zhǎng)，從而使結(jié)球小而松散，栽培上不會(huì)獲得滿意的收獲 。
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