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碧根果和核桃的區(qū)別
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
碧根果的果仁中含有豐富的蛋白質(zhì)富和人體必需不飽和脂肪酸及各種微量元素，對(duì)于降低人體的膽固醇，補(bǔ)腎健腦有很好的作用。而且碧根果中所含有的豐富的維生素對(duì)于保養(yǎng)皮膚，滋養(yǎng)頭發(fā)有很好的作用。
核桃對(duì)于我們的人體來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)也是非常的豐富的，因?yàn)楹颂依锩嫠膩喡橛退徇€有蛋白質(zhì)的含量是非常的高的，另外還有不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)，這些都是人們身體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。另外，還有許多的微量元素，還有許多的礦物質(zhì)，這些對(duì)于我們?nèi)梭w都是很重要的。而且對(duì)于強(qiáng)健大腦等也是很好的。
2、食用上
腸胃不好的人需少食核桃，由于腸胃不好，如果吃多了核桃的話，可能會(huì)導(dǎo)致消化不良。
但是腸胃不好或者是體質(zhì)比較陽(yáng)虛的人可以放心食用碧根果。
3、熱量上
【如何區(qū)分碧根果和普通核桃】碧根果和核桃在營(yíng)養(yǎng)成分的含量上，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面都比較相似，但是相對(duì)熱量這一方面來(lái)說(shuō)，碧根果要低些，而核桃更高些。
碧根果的果仁富含豐富蛋白質(zhì)以及人體必需不飽和脂肪酸，補(bǔ)腎、補(bǔ)中、健腦、益氣，腦力勞動(dòng)者、學(xué)生、青少年、白領(lǐng)人士、孕婦都適合。
核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，核桃富含豐富的亞麻油酸、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、銅、鉀、鎂、磷、葉酸、維生素B1、維生素B2、維生素B6等成分，具有補(bǔ)腦健腦、潤(rùn)膚黑發(fā)、抗壓減壓、防癌抗癌等功效。

山核桃和碧根果的區(qū)別
山核桃和碧根果有屬性區(qū)別、外形區(qū)別、營(yíng)養(yǎng)成分、食用價(jià)值、食用方法五方面區(qū)別。
一、屬性區(qū)別
碧根果是美國(guó)山核桃的果實(shí)，又名“長(zhǎng)壽果”，是全世界17種山核桃之一。
山核桃既是一種植物，也泛指一種堅(jiān)果 ?？梢哉f(shuō)山核桃是包括碧根果在內(nèi)的山核桃的統(tǒng)稱(chēng)，但在市場(chǎng)上多指的是以中國(guó)為產(chǎn)地的山核桃。
二、外形區(qū)別
碧根果的殼很薄，非常好剝，就跟香榧一樣脆，但比香榧稍大一點(diǎn)，核仁肥大，味甜而香。碧根果仁肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間，口感酥脆，回味香濃。

山核桃殼較厚，核仁松脆味甘，香氣逼人，口感上醇中帶甘，香而不膩。

三、營(yíng)養(yǎng)成分
長(zhǎng)壽果營(yíng)養(yǎng)極為豐富，除含有40~50%的油脂外，還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。
山核桃含蛋白質(zhì)7.23%，含油率48%～53%，多者達(dá)69%，核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸 ?？傮w來(lái)說(shuō)，除部分產(chǎn)區(qū)的山核桃之外，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較長(zhǎng)壽果要遜色一些。
四、食用價(jià)值
碧根果含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能，還有防止動(dòng)脈硬化、降低膽固醇的作用。碧根果含有大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可令肌膚滋潤(rùn)光滑、富有彈性；除以上之外，碧根果還具有補(bǔ)腎、補(bǔ)中益氣、緩解疲勞和壓力的作用。
山核桃的藥用價(jià)值較高，除了碧根果的一些作用之外，山核桃還具有潤(rùn)肺補(bǔ)氣、養(yǎng)血平喘、潤(rùn)燥化痰去虛寒諸功效。
五、食用方法
碧根果一般用于直接食用，不宜采用烹煮的方式，否則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失。
山核桃除了直接食用之外，還可用來(lái)烹煮，以及入藥。