擴(kuò)展資料
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素 ， 是世界衛(wèi)生組織評(píng)選出來(lái)的“十大最佳蔬菜”的冠軍 。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也稱(chēng)贊紅薯為“營(yíng)養(yǎng)最均衡食品” 。紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外 ， 還可以有效地防止骨鈣流失 。
除了鈣質(zhì)外 ， 紅薯還含有大量的鉀和鎂 ， 這兩種物質(zhì)可以維持體內(nèi)的離子平衡 ， 減緩因年齡增長(zhǎng)而造成的鈣質(zhì)流失 。除此之外 ， 紅薯的熱量只有同等重量大米的 1/3 ， 幾乎不含脂肪和膽固醇;同時(shí)又能有效阻止糖類(lèi)變?yōu)橹?nbsp;， 有利于體重控制 。此外 ， 紅薯中含有大量的膳食纖維 ， 能夠有效刺激腸道蠕動(dòng)和消化液的分泌 ， 降低腸道疾病的發(fā)生率 。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-吃紅薯的時(shí)候不能吃什么
人民網(wǎng)-吃紅薯別犯三大忌 記住這四點(diǎn)再吃紅薯
紅薯和雞蛋能一起煮嗎
紅薯和雞蛋能一起煮 ， 這是中華飲食傳統(tǒng)的習(xí)慣 ， 如雞蛋紅薯餅、紅薯雞蛋粥就是一種很好吃的美食 。擴(kuò)展資料：1、紅薯含有豐富的糖質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)、食物纖維等 。紅薯中的胡蘿卜素、維生素b1 等多種維生素 ， 為維持人體健康所必需 。
紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀 ， 使得不耐熱且易溶于水的維生素c ， 得到了很好的保護(hù) 。其中的礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能 ， 起著十分重要的作用;鈣和鎂 ， 可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥;鉀具有降低血壓的作用 。
近年來(lái)更有研究說(shuō)紅薯有防癌、抗癌功效 ， 所以紅薯比大米還要貴的現(xiàn)象 。2、雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 每百克雞蛋含12 。7克蛋白質(zhì) ， 兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì) 。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高 。
【雞蛋紅薯可以一起煮嗎】雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富 ， 而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種人體必需的氨基酸 ， 所以 ， 將雞蛋與谷類(lèi)或豆類(lèi)食品混合食用 ， 能提高后兩者的生物利用率 。雞蛋每百克含脂肪11 。6克 ， 大多集中在蛋黃中 ， 以不飽和脂肪酸為多 ， 脂肪呈乳融狀 ， 易被人體吸收 。
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