而公母蟹的吃法與時間 ， 也是有著分別的 ， 在九月十月的時候 ， 吃母蟹 ， 在十一月十二月的時候 ， 吃公蟹 ， 這才是最合適的時間 。
蟹農(nóng)在跟我說起這個的時候 ， 說很可惜的是很多人對這個暫時了解不足 ， 所以在剛上市的蟹吃了之后 ， 就無緣品嘗到真正豐滿肥美的大閘蟹 ， 可以說是一個憾事了 。
而除了時間以外 ， 大閘蟹的挑選也是非常有講究的 。
一般來講 ， 最簡單的挑選方式 ， 就是掂量一下重量 ， 越重的大閘蟹越飽滿 。
而除此之外 ， 還有一些別的細節(jié) ， 比如吐泡沫的大閘蟹要優(yōu)于不吐的那些 ， 腹部鼓脹的那些要優(yōu)于腹部扁平的 ， 且腹部最好帶有一些黃色 。
什么時候吃大閘蟹是最好的時間？
雖說一年四季皆有蟹吃 ， 不過對于大閘蟹來說 ， 秋天才是吃蟹的最好季節(jié) 。秋季的大閘蟹個兒雖不是最大 ， 但殼薄 ， 肉質細膩而有香味 ， 據(jù)說還分雌雄兩性來吃 ， 聽有廚師說 ， 農(nóng)歷9月母蟹最肥 ， 蟹黃足；農(nóng)歷10月公蟹最香 ， 蟹脂多 。
不過 ， 也有人說 ， 秋季的蟹固然好吃 ， 但要吃出個悠閑勁來 ， 才算是“爽爽的天 ， 爽爽地吃” ?？梢粋€人獨吃 ， 這樣沒人跟你爭吃 ， 你大可以慢悠悠地嘗 ， 一直連那蟹蚶中的汁水都給吸出來為止；其次 ， 你可以邀請兩三個好友 ， 圍上一小桌 ， 一邊聊一邊嘗 ， 不失滋味 。因為人一雜 ， 那就不是品蟹 ， 而是大口大口地嚼蟹了 。
吃大閘蟹 ， 可以選擇蟹公館 ， 到蟹公館了解了解 。蟹公館品牌作為蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會常務理事單位、中國3·15誠信品牌、質量信得過企業(yè) ， 我們承諾每一只大閘蟹都是正品好蟹！蟹公館擁有大面積的專業(yè)大閘蟹養(yǎng)殖基地 ， 并與蟹農(nóng)直接簽約 ， 正本溯源 ， 為消費者提供“買得放心 ， 吃得安心 ， 送得舒心” 的品質大閘蟹 。
什么時候的大閘蟹是最好吃的？
大閘蟹蟹香濃郁 ， 膏紅味美 ， 肉質鮮嫩 ， 營養(yǎng)豐富 ， 受到大家的喜愛 ， 每年吃大閘蟹的黃金季節(jié)只有短短的4個月 ， 錯過了一次也就錯過了一年 ， 其他時間大閘蟹都是尚未成熟 ， 在養(yǎng)殖階段的 ， 大閘蟹什么時候吃最好? 8-11月是吃大閘蟹的最好時節(jié) 。俗話說九雌十雄 ， 所以農(nóng)歷9月吃雌蟹最好 ， 10月吃雄蟹 。雌者成金黃色 ， 雄者如白玉狀 ， 滋味鮮美 。當然還要根據(jù)當年的氣候情況 ， 秋風起蟹腳癢 ， 入秋早些晚些都有影響 。老蘇州習慣：刮西北風 ， 吃大閘蟹 。近年來 ， 全球變暖 ， 江南一帶的寒潮 ， 推遲到元旦前后了 。此時 ， 大閘蟹進入晚期 ， 產(chǎn)量減少;非但品質低 ， 而且價錢貴 。
六月黃蟹
一般 。六月黃大閘蟹是沒成年的螃蟹 ， 陽澄湖六月黃蟹雖沒成年大閘蟹個大 ， 但陽澄湖六月黃蟹的黃已經(jīng)肥得快要流出來了 ， 品陽澄湖六月黃大閘蟹已成為夏季的一道風景 ， 俗話說：忙歸忙勿忘六月黃 。說明陽澄湖六月黃蟹還是值得一嘗 。
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