乾燥昆布上的白色粉末 ， 到底可不可以食用？
海帶有哪些營養(yǎng)？海帶原來鈣質超優(yōu)秀
除了海帶（昆布）的黏液膠體海藻膠 ， 海帶的鈣質也是數(shù)一數(shù)二優(yōu)秀 ， 每100公克就有87毫克 ， 可說是補鈣圣品 ， 尤其適合茹素者食用 ， 而海帶具有可補足人體所需的碘含量 ， 一天只要攝取少量的海帶、藻類 ， 就能幫助日常維持身體甲狀腺素的保養(yǎng) ， 但不是人人適合食用 ， 若有甲狀腺亢進或功能低下者 ， 應留意、避免食用海帶等海藻類 ， 更要遵循醫(yī)生的診斷和食用建議 。
用海帶或海帶芽煮碗鮮味滿分的湯品吧！
海帶打結能讓食用時建立脆度和口感 ， 為了方便食用夾取、減少黏在一塊而發(fā)明的做法
昆布和海帶的區(qū)別有哪些呢？
一、海帶與昆布在植物學上有嚴格區(qū)別首先 ， 海帶是更普遍的名稱 。海帶在生物學上第次分為海帶目 ， 海帶科和海帶屬 。其中海帶目有四科：繩藻科 ， 海帶科 ， 翅藻科和巨藻科 。我們日常說的海帶 ， 是指海帶科下的海帶屬 。
昆布是褐藻門-海帶目-翅藻科的一屬 。因此 ， 昆布與海帶不是“親兄弟” ， 而是“堂兄弟” 。昆布藻體黃褐色 ， 中國古代是沒有海帶的 ， 日語中把海帶統(tǒng)稱為昆布 。中國的一些植物學書籍和地區(qū)也說海帶的別名也叫昆布 。
所以 ， 說海帶與昆布是一回事沒有大錯 ， 因為二者均屬于海帶目 。說不是一回事也對 ， 因為二者在種屬一級不同 ， 它倆有共同的“爺爺” 海帶目 ， “爸爸”則一個是海帶科 ， 一個是翅藻科 。因為植物分類學上名稱有些混亂 ， 而且外形很接近 ， 再加上海帶是由日本引進 ， 而日語中昆布就是海帶 ， 而且英語中kelp也既指海帶又指昆布 ， 所以就造成了海帶與昆布經常被混淆 。
二、海帶與昆布在成分組成上也所有不同昆布中小分子多糖的含量要更高一些 。而且 ， 昆布的生長的海域也比海帶生長的海域更干凈一些 ， 因此 ， 很多人認為“昆布”比“海帶”更純正 。三、海帶與昆布的形態(tài)特征有些不一樣1 。
海帶：卷曲折疊成團狀 ， 或纏結成把 。全體呈黑褐色或綠褐色 ， 表面附有白霜 。用水浸軟則膨脹成扁平長帶狀 ， 長50-150cm ， 寬10-40cm ， 中部較厚 ， 邊緣較薄而呈波狀 。類革質 ， 殘存柄部扁圓柱狀 。
氣腥 ， 味咸 。2 。昆布：卷曲皺縮成不規(guī)則團狀 。全體呈黑色 ， 較薄 。用水浸軟則膨脹呈扁平的葉狀 ， 長寬約為16-26cm ， 厚約1 。6mm;兩側呈羽狀深裂 ， 裂片呈長舌狀 ， 邊緣有小齒或全緣 。
質柔滑 。其實 ， 昆布和海帶是有著很多的區(qū)別的 ， 比如在植物學上的區(qū)別 ， 在成分組成上的不同 ， 還有形態(tài)特征的差別等等 ， 但是又因為兩者都同屬于一種海帶目 ， 所以很多人都覺得海帶和昆布是一樣的 。其實 ， 如果兩者實在分不清楚 ， 我們可以這樣認為 ， 海帶往往是食用方面 ， 比如做海帶湯、海帶炒肉等食物 ， 而昆布 ， 則在醫(yī)學上面運用會多一些 。
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