豬身上什么部位不能吃 吃這六個部位要謹慎1.豬脖肉
連接生豬頭部和軀干處的肉，會在宰殺時滲入血成紅色，肉質(zhì)松軟，肥瘦無界，價格便宜 。有人說，豬脖子肉的甲狀腺、淋巴結(jié)會讓人中毒？答案是，豬脖子上的甲狀腺、淋巴結(jié)的確存在健康風(fēng)險！
【豬身上什么部位不能吃吃這六個部位要謹慎】豬脖子上有甲狀腺，也有淋巴結(jié) 。甲狀腺素靠蒸煮難破壞，過多食入會干擾人體內(nèi)分泌，讓人惡心、嘔吐甚至神經(jīng)中毒；淋巴結(jié)全身都有，只是在脖子上比較集中，也存在健康風(fēng)險 。
但是，只要豬肉是經(jīng)過檢疫和規(guī)范屠宰，都會去掉甲狀腺、病變淋巴結(jié)以及腎上腺！
注意：如果發(fā)現(xiàn)豬脖子或其他地方有灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，堅決不能吃，因為有很多病菌和病毒 。
2.豬肝
豬肝的營養(yǎng)不用多說，但是豬肝毒素多的說法又讓人不免擔心 。肝臟是解毒器官，一般會殘留較多帶毒性物質(zhì)的血液、膽汁，還可能有寄生蟲，所以清洗和烹煮豬肝的時候要加倍仔細 。
注意：買來豬肝后反復(fù)沖洗，并于水中浸泡1~2小時，徹底清除肝血竇和肝管里的血液、膽汁；也可以先切成片，輕輕抓洗，然后沖洗干凈 。烹制時間盡量長一些 。
3.豬大腸
豬大腸又名肥腸，豬腸是用于輸送和消化食物的，是食物消化后的殘渣（也就是便便）排出的地方，所以是個有獨特味道的地方 。這兒的微生物可能更多，也確實可能存在寄生蟲、致病菌 。
注意：只要徹底清洗、表面看不到臟東西，加熱熟透把微生物都殺死，就可以放心吃 。
4.豬腦
大家都說豬腦的膽固醇高不能吃，的確豬腦中的膽固醇含量比較高，每100克豬腦中的膽固醇含量，高達2571 毫克 。但國內(nèi)外一致認為食物中的膽固醇的多少，對于體內(nèi)膽固醇的量和心血管疾病并沒有太大影響 。
注意：如果喜歡吃，每月 2～3 次、每次吃 50 克左右的豬腦，是沒有什么問題的 。
5.豬肺
網(wǎng)上有說法稱是這樣的：豬肺中有很多的肺泡，而肺泡是氣體交換場所，會集聚許多來自空氣中的塵埃，豬肺中的灰塵就會很多 。再加上豬愛拱地，就會吸進更多的灰塵，所以豬肺不能吃 。但其實沒那么夸張，豬也不吃土啊，只要豬肺洗干凈了，吃豬肺是很有營養(yǎng)的 。
注意：豬肺吃起來非?？煽?，又嫩又好吃，尤其是到了秋天之后，人們秉承著“吃肺補肺”的信念，有不少人熱衷于煲豬肺湯 。也適于燉、鹵、拌，有時會被做成“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”等 。
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