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花膠怎么煲湯最有營(yíng)養(yǎng)

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【花膠怎么煲湯最有營(yíng)養(yǎng)】花膠湯怎么煲
花膠烏雞湯 原料花膠、烏雞、紅棗、枸杞、鹽、姜 制作過(guò)程 1、先將花膠泡發(fā)（冷凍的不必泡），烏雞去內(nèi)臟洗凈，紅棗、枸杞洗凈 。2、然后將花膠、烏雞、紅棗、枸杞、姜一起放入砂鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)文火煲2-3個(gè)鐘頭，出鍋前放鹽調(diào)味即可 。
雞腳花膠湯類別： 孕婦食譜 滋陰調(diào)理 補(bǔ)氣調(diào)理 孕早期食譜 工藝： 原燉 口味： 原本味 主料： 魚肚150克 雞爪200克 輔料： 香菇（鮮）50克 調(diào)料： 姜5克 鹽2克 制作工藝1 。
雞腳斬去趾甲，洗凈出水 。2 。將洗凈出水的雞腳再用清水沖洗干凈（即過(guò)冷河） 。3 。魚肚（花膠）先浸透發(fā)起，洗凈 。4 。將浸透發(fā)起的魚肚切件 。5 。香菇去蒂，洗凈 。
6 。姜洗凈，切片 。7 。把適量清水煲滾，放入雞腳、魚肚、香姑、姜同煲4小時(shí) 。8 。將煲好的雞腳花膠湯，下鹽調(diào)味即可 。食用方法中餐|晚餐相關(guān)人群適于1～3個(gè)月的孕婦食用 。
健康提示此湯具有滋陰補(bǔ)氣，補(bǔ)腳力的作用 。菜式：《花膠阿膠燉雞湯》用料：三黃雞半只，豬展肉適量（2人份量）;東阿阿膠1/4塊，花膠若干塊;紅碗豆、蓮子、枸杞、紅棗適量 ?；z烏雞湯 原料：草魚（一條），干紅椒（兩大把），花椒（一小把），木耳（若干），草果（２顆），桂皮（適量），豆瓣醬，蔥段，姜片，蒜頭做法：先將魚洗凈，去除腹中黑膜，從中間將魚分成左右兩片，然后切段，用姜絲及料酒腌１５分鐘，之后瀝干水分，以面粉鋪之，以圖將面粉均勻的裹于魚身 。
取出鍋倒稍大量油，待油溫升至６，７成熱時(shí)，放入魚塊炸至周身略顯黃色撈出瀝油 。
關(guān)火將鍋中的油倒出只留部分底油，等油溫降低后放入花椒及辣椒重新開火，小火慢慢將其炸至微微發(fā)黑，然后加入豆瓣醬翻炒，開大火之后加適量水再加草果，桂皮，蔥段，姜片，蒜頭，鹽待煮開后轉(zhuǎn)小火煮１０分鐘，然后倒入炸好的魚塊和木耳一起煮１５分鐘即可，如果想入味多些就煮時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，我還是對(duì)自己手下留情了，出鍋前灑些雞精 。
花膠和什么煲湯最適合
line花膠和蓮子、西洋參、冬蟲夏草、鮑魚、水鴨、排骨、雞、銀耳等煲湯較為合適 ?；z即魚肚，是各類魚鰾的干制品，富含蛋白質(zhì)和膠質(zhì)，故名為花膠 。用花膠煲的湯品有冬蟲草花膠燉雞、冬蟲草花膠大連鮑燉水鴨、雞腳花膠湯、花膠排骨湯等 。
頂級(jí)花膠有：金錢鳘魚膠、白花膠、黃鱘膠、黃花膠、鳘魚膠、門鱔膠等 。
選購(gòu)花膠時(shí)，可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明，則質(zhì)量較好 。
最好選擇較厚身、干爽，且表面沒(méi)有瘀血和花心，以及聞起來(lái)沒(méi)有臭味的花膠 。
買回來(lái)的花膠可以先曬一曬，使味道更加濃郁，經(jīng)常曝曬更可提煉出香味 。
花膠怎么煲湯
花膠肚浸發(fā)方法： 1 。一般花膠用冷水浸過(guò)夜 。2 。將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖 。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油) 。3 ?；z為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時(shí)宜用竹笪墊底，以防燒焦 。
4 。煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘以除腥味 。5 ?；z煲得時(shí)間長(zhǎng)便會(huì)漸漸溶化 。6 。要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可 。
花膠做法： 冬蟲草花膠燉雞 材料：浸發(fā)花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適量 做法： 1 。花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾 。2 。冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內(nèi)，加蓋慢火燉約二小時(shí) 。
花膠排骨湯 材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵 做法： 1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過(guò)冷河，切件 。2、洗凈排骨，出水 。

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