你知道醬肉怎么做嗎：醬肉主要是以豬肉為主材料 ， 經過醬汁的腌制后自然風干而成的一道風味獨特的美食 。其入口鮮美咸甜、肥而不膩、醬香濃郁；且色澤分明 ， 肉質干爽結實；而且其做法簡單易保存、味道佳 ， 深受大眾的喜愛 。醬肉的做法一點都不復雜 ， 特別是現(xiàn)在冬季 ， 很適合做醬肉 ， 在家花上一點時間即可 。主要就是需要解決的就是醬汁的調配 。
～醬肉的具體做法～特點：風味獨特、醬香濃郁主料：五花肉
輔料：花椒、大料、醬油、冰糖、生姜、桂皮
制作方法：
①、首先將準備好的五花肉放入水中浸泡出血水 ， 清洗干凈后瀝干表面水份 ， 用繩子穿過五花肉 ， 將其掛至陰涼通風處 。
②、然后起鍋倒入料酒 ， 放入幾片生姜、幾塊桂皮 ， 還有花椒、大料 ， 醬油、冰糖 ， 開大火 ， 邊煮邊攪拌 ， 上汽后轉中小火煮片刻 。
③、接著等醬汁涼后 ， 將五花肉放入 ， 蓋上蓋子密封好后放入冰箱冷藏腌制 ， 中間得記得給五花肉翻動一次 。
④、最后腌制好后 ， 可以用繩子穿好弄出來晾曬 ， 直至醬肉色澤軟硬都好了 ， 就可以取下炒菜或者包包子 ， 最直接的就是蒸了吃了 。
醬肉的小技巧：（1）、腌制過程中可以根據自身的口味來控制腌制時長 ， 但是時間不要超過一周即可 。
（2）、如果做的量很多的話 ， 可以切成小塊 ， 用保鮮膜包著放入密封盒子中放冰箱保存 。
【你知道醬肉怎么做嗎】（3）、醬肉不要直接炒 ， 想要炒著吃還是需要先蒸軟后再下鍋 ， 不然里面很硬 。
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