米線也叫米粉，是南方人經(jīng)常會(huì)食用的一種米制品，即可以做主食也可以是小吃，其爽口滑嫩，還富含豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等而深受歡迎 。
一碗好吃的米線離不開好的醬料，下面我們一起來看看如何調(diào)制米線的醬料 。
米線醬料的炒制方法：1、起鍋熱油，油可以加到1000克來，油溫5成熱改小火后下500克五花肉末，把肥肉的油煸出來 。
2、五花肉開始變黃的時(shí)候下豆豉50克一起炒出香味 。
【米線醬料的炒制方法】3、下姜末100克，蒜末150克炒出香味 。
4、加豆瓣醬150克和黃豆醬50克炒出紅油和香味 。
5、倒入一碗清水大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢熬，水分熬干后，就會(huì)出現(xiàn)油醬分離 。
6、最后加入適量的五香粉進(jìn)去翻炒均勻就可以起鍋了 。
用同樣的方法可以做成牛肉醬的，雞肉醬的，花生醬的、香菇醬的等自己喜歡的口味 。
最簡(jiǎn)單的米粉調(diào)料方法：在沒時(shí)間炒制醬料的時(shí)候，我們可以用生抽、食用鹽、雞精、芝麻香油、五香粉和焯過水的蔬菜加入到高湯內(nèi)，這是最簡(jiǎn)單，也很美味的一種方法 。
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