陽澄湖大閘蟹真假辨別？
陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹 。產(chǎn)于江蘇蘇州的昆山 。蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛 。肉質膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行 。每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季 。
農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳 。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美 。是享譽中國的名牌產(chǎn)品陽澄湖大閘蟹，產(chǎn)于江蘇蘇州陽澄湖，是聞名國內(nèi)外的中國名產(chǎn) 。
陽澄湖湖水大閘蟹，個大體肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養(yǎng)豐富 。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數(shù)食客為之傾倒 。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州!” 陽澄湖蟹,歷來被稱為蟹中之冠 。
這與陽澄湖的特殊生態(tài)環(huán)境有關 。水域百里方圓,碧波蕩漾,水質清淳如鏡,水淺底硬,水草豐茂,延伸寬闊,氣候得宜,正是螃蟹定居生長 陽澄湖大閘蟹最理想的水晶宮 。所以,陽澄湖蟹的形態(tài)和肉質,在螃蟹家族中,大大的與眾不同 。
形態(tài)有四大特征:一是青背，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點；三是黃毛，蟹腿的毛長而黃，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起,威風凜凜 。
肉質肥嫩鮮美,食過后再食其它再好的佳肴名菜,都會嘴里無味 。就在離開陽澄湖數(shù)公里內(nèi)的雉城湖，湖蟹產(chǎn)量亦多,但受海潮影響,肚不白,毛微黑,肉質遠不如陽澄湖蟹那么好吃 。同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地區(qū)的螃蟹,更是大為遜色了 。
因此,陽澄湖蟹在海外久享盛譽,被稱為"中華金絲絨毛蟹" ?！靶夫唇鹨?，糟丘是蓬萊 。且需飲美酒，乘月醉高臺 ?！边@是詩仙李白贊美蟹的詩句 。
推薦閱讀
- 土地使用證和房產(chǎn)證的區(qū)別 土地使用證和房產(chǎn)證的區(qū)別是什么
- 農(nóng)墾社保和市社保區(qū)別 農(nóng)保是什么保險
- 陽澄湖大閘蟹多久賣光
- 陽澄湖大閘蟹幾月最便宜
- 植物神經(jīng)紊亂和神經(jīng)官能癥有什么區(qū)別
- 腎陽虛腎陰虛區(qū)別及如何養(yǎng)腎
- 陽澄湖大閘蟹一般幾兩一只
- 陽澄湖大閘蟹怎么活得久點
- 半虛擬化和全虛擬化的區(qū)別 半虛擬化技術有哪些
- 一二三級建筑資質區(qū)別 公司資質是什么