沒(méi)有打蛋器 ， 怎么打發(fā)奶油
方法一：只需將備好的材料一起拌在奶鍋中用小火加熱 ， 加熱過(guò)程中要不停用勺子攪拌 ， 至所需稠度就可以 ， 注意要一直攪拌 ， 需要堅(jiān)持 。
方法二：拿很多根筷子綁在一起 ， 然后一直攪拌 ， 打發(fā)奶油 。
方法三：將奶油加糖放入密封的容器中 ， 蓋好蓋子 ， 上下晃動(dòng)直到聽(tīng)不到里面液體晃動(dòng)的聲音就說(shuō)明打好了 。
【奶油不用打蛋器怎么打發(fā)】拓展資料
動(dòng)物性奶油用于西式料理 ， 可以起到提味、增香的作用 ， 還能讓點(diǎn)心變得更加松脆可口 。但是 ， 由于人們對(duì)健康的重視程度越來(lái)越高 ， 植物性奶油以不含膽固醇且口味與動(dòng)物性奶油相近等優(yōu)點(diǎn)成為奶油消費(fèi)中的主導(dǎo) ， 多數(shù)情況下 ， 幾乎將動(dòng)物性奶油取而代之 。鮮奶油的用途則更為廣泛 ， 可以制作冰淇淋、裝飾蛋糕、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和茶等等 。
鮮奶油：又稱(chēng)生奶油 。這是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油 ， 用途很廣 ， 像制作牛油 ， 冰淇淋蛋糕 ， 或沖泡咖啡時(shí)都用得到 。鮮奶油得脂肪含量最高為45%－50%,最低也有25%－35% ， 沖泡咖啡通常是使用含脂肪量25－35%的鮮奶油 。
奶油較易吸收其他氣味 ， 宜密封單獨(dú)冷藏 。
奶油選購(gòu)：優(yōu)質(zhì)的奶油呈淡黃色 ， 具有特殊的芳香 ， 放入口中能溶化 ， 無(wú)粗糙感 ， 包裝開(kāi)封口仍保持原形 ， 沒(méi)有油外溢 ， 表面光滑；如果變形 ， 且油外溢、表面不平、偏斜和周?chē)枷莸惹闆r則為劣質(zhì)奶油 。
奶油容易氧化 ， 最好先用紙將其仔細(xì)包好 ， 然后放入密封盒中 ， 冷藏在2～4℃冰箱中 ， 可保存6個(gè)月以上 。
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