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蘿卜為什么叫“地里人參”？
在民間蘿卜素有“小人參”的美稱。自古就有“冬天蘿卜賽人參”和“冬食蘿卜勝人參”的說法，意思是冬天吃蘿卜對身體大有裨益。民間流傳“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的衛(wèi)生諺語。蘿卜確實(shí)有很好的藥用價(jià)值，據(jù)中醫(yī)古籍記載，蘿卜具有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒等功效。現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，蘿卜中含有的多種微量元素可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，而且人參蘿卜互不忌。
胡蘿卜為什么被稱做“小人參”？
胡蘿卜又名“金筍”、“小人參”，不僅含有天然的橙黃色色素，而且具有芳香甜味。它的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的無機(jī)鹽、維生素，尤其是含有豐富的胡蘿卜素，每百克含4130ug 。胡蘿卜素是轉(zhuǎn)化胡蘿卜維生素A的原料，人吃胡蘿卜后，胡蘿卜素被小腸壁吸收，進(jìn)入肝臟，受胡蘿卜素酶的作用，變成維生素A，因此胡蘿卜素又稱維生素A源。
維生素A除能夠維護(hù)人體上皮細(xì)胞組織的健康外，還具有防止多種類型上皮腫瘤的發(fā)生和發(fā)展的作用。因?yàn)槟[瘤細(xì)胞的發(fā)生與上皮細(xì)胞分化能力的喪失有關(guān)，而維生素A能使上皮細(xì)胞分化成特定組織，使腫瘤前期細(xì)胞進(jìn)行修補(bǔ)，自行恢復(fù)正常 ?？茖W(xué)家的研究表明，體內(nèi)維生素A含量低的人比有較高維生素A水平的人患癌的危險(xiǎn)性超過兩倍。因此為預(yù)防癌癥的發(fā)生，應(yīng)該多吃胡蘿卜。胡蘿卜素是脂溶性維生素，最好與肉和油脂一起烹調(diào)食用才能被身體吸收，而不宜生吃胡蘿卜。
白蘿卜為什么稱為水中小人參？
蘿卜這種極普通的蔬菜，在民間是稱它為小人參，蘿卜味甘，性涼，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥 ?！妒朝煴静荨吩黄洹袄迮K，輕身，令人白凈肌細(xì)” 。《新修本草》曰其“大下氣，消谷和中，去痰癖，肥健人” 。李時(shí)珍將其列為“蔬中之最有利益者” 。南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師梁東輝教授在此前采訪中表示，白蘿卜有很好的藥用價(jià)值，解毒和增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效突出，“白蘿卜具有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒等功效，而且蘿卜中含有的多種微量元素可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力 ?！?br /> 【蘿卜為什么被稱為人參】

食用蘿卜還可以加強(qiáng)胃腸道運(yùn)動，使胃腸道的氣體從肛門排出，這樣能很好地緩解因脹氣引起的胃脹及腹脹等不適，對功能性便秘也有一定的作用。蘿卜還含有助消化的淀粉酶，以及可促進(jìn)胃腸運(yùn)動的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，可起到通便、降脂及預(yù)防膽結(jié)石等疾病的作用。” 此外，白蘿卜還有止咳化痰的功效，“蘿卜本身有良好的化痰作用，使痰變稀而易咳出。蘿卜是偏涼性的，所以在化痰方面以清化熱痰為主。平時(shí)咳嗽痰多，一般是熱痰，這時(shí)吃些蘿卜，對咳嗽咳痰都有一定的幫助。

雖然蘿卜的益處很多，但還是有一部分人是不可以吃的，比如體虛的人，白蘿卜屬于涼性食物，而氣虛的人更需要的是補(bǔ)氣補(bǔ)血的食物。另外白蘿卜也有行氣的功效，行氣過多會導(dǎo)致耗氣散氣，使氣虛癥狀加重。還有一部分是患有便秘的人群，雖然白蘿卜能夠改善功能性便秘，但它并不適合陽虛類型的便秘患者，吃了可能會導(dǎo)致加重癥狀。